「或許是那個獎一直在等我們。」Queenie笑著說，眼神中卻有不服輸的倔強。「原先沒有特別想參加比賽，但後來覺得自己必須做些事情，才能讓手工巧克力的美好被看見。」帶著這樣的熱情與執著，她用黑、白巧克力Bar、法式松露、法式夾心巧克力一舉拿下多獎，也讓許多客人慕名前來，開始細品手工巧克力的獨特之處。
紅胡椒與白巧克力的和諧音域她最懂！ 登上世界巔峰的巧克力藝術家吳葵妮
會員專區美食旅遊
「世界巧克力大賽」（ICA）被譽為巧克力藝術創作的奧斯卡，其中「手工技藝組」對技術的要求更是極為嚴苛。即便如此，「Q sweet」創辦人吳葵妮（Queenie），卻在疫情肆虐的2020年、2021年，跨領域囊括金、銀、雙銅與特別獎。
說到手工巧克力與自己的淵源，Queenie像個小女孩般眼睛發光，她說手工巧克力的做工之細緻，是機器無法到達的領域。例如包覆「巧克力脆餅」的細碎核桃，其烘烤過的香氣、精緻的程度，都是再三嘗試、評估過的精準。
從我試吃「百香果粉紅胡椒」時，被要求一定要一顆胡椒搭一口巧克力，就明白Queenie自有一套嚴格的標準。
Queenie看似是被巧克力王國圍繞的幸福公主，但她提到自己的努力跟付出，都藏在手工的細節裡，希望品嘗者除了巧克力本身的美好，也能吃到那一份心意。
「如果要說Q sweet的美味祕訣，我會說這是祖傳三代的美味。」當我正在困惑祖傳從何而來，語調始終細細柔柔的Queenie，自信卻篤定地開玩笑說道：「老娘，就是那個三代之祖！」
Q sweet 巧克力菁點
- 地址：台北市大安區信義路四段199巷7號
- 電話：02-2700-8088
- 營業時間：11：30～20：00
- 刷卡：可。不收服務費。
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。
小心意大意義，小額贊助鏡週刊！
贊助本文