王策形容現階段自我如「原生種」 以手沖冠軍為基石打造具備信賴感的VWI

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2017年的「世界咖啡沖煮大賽」冠軍王策,於自創品牌VWI沖煮咖啡。
2017年的「世界咖啡沖煮大賽」冠軍王策,於自創品牌VWI沖煮咖啡。
自2017年得獎到如今全心投入自營品牌「VWI by CHADWANG」,對於咖啡的要求是否有所不同?王策認為:「過去以選手的角度,必須在比賽中端出這輩子最重要的3杯咖啡,因此品質是唯一要求。」
先談談由World Coffee Events (WCE)主辦的「世界咖啡沖煮大賽」(WBrC),參賽者可自行選擇沖煮方式參與盲測評分,而王策就是在這樣的賽事中成為台灣首位世界咖啡沖煮大賽冠軍。
定製豆當中的「藝伎」風味如同果茶,脂感豐柔。(680元/杯)
王策於2017年獲得世界咖啡沖煮大賽冠軍時的獎盃。
過往以比賽為主軸,如今經營咖啡館要照顧到的,是廣大群眾。王策開始將精力放在更多不同的層面,加上每個人對於「最好」都有不同的認知,需要在團隊中找到彼此共識,達成平衡。
達到高標準品質,是王策對於咖啡的初衷,也讓他隨時自我提醒勿失比賽水準。

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