店面座位不多,許多都是古物控老闆Jerry個人蒐藏的老椅子,Jerry過去在中國、越南、日本經營茶飲品牌,店裡賣的茶即來自他深入踏訪泰國金三角有機茶區的茶葉,綠茶有清香的百香果韻,濃醇的紅烏龍茶葉加入鮮奶做成茶香霜淇琳。回到台灣,求知欲旺盛的他,依然喜歡直接拜訪產地找食材,北港的花生、中寮的荔枝蜜、柳營的鮮乳等,翻開店內菜單就是他的行腳大集合。 店裡的主角貝果只有原味,特別請甜點店「覓室miss K」客製,以日本山茶花麵粉經過低溫發酵12小時製成,有別以往貝果給人紮實口感的印象,剛烤出爐的貝果皮脆心軟,一點都不讓牙口為難。 所有的抹醬與美乃滋都是自製,好比花生醬就十分講究,「我們的手打花生醬偏向法式甜點作法,先炒焦糖,再加入烘烤的花生,時間火候的拿捏十分重要,不然就會變苦。」店長陳鈞薇說。 更有趣的是搭配自家製鳳梨豆腐乳,夾入厚蛋,豆腐乳發酵的米香甘甜與貝果毫無違和,簡直是中式早餐。若想要有滿滿的飽足感,可選「好肉蛋佐台灣鳳梨貝果」,以胡椒、醬油醃漬里肌肉,疊上奶油煎過的鳳梨,酸甜多汁,美式貝果搭上嚴選食材拼貼成台味淋漓的餐點。