台北鮮魚湯「以馬內利」老攤新生 明亮小店再現路邊攤人情味

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以大骨湯滾過的「鮮魚湯」,用上重量介於6.5兩到7兩之間的一整尾吳郭魚,肉質細緻且沒有惱人土味。(100元/碗)
以大骨湯滾過的「鮮魚湯」,用上重量介於6.5兩到7兩之間的一整尾吳郭魚,肉質細緻且沒有惱人土味。(100元/碗)
去年9月,台北人氣魚湯老攤「以馬內利鮮魚湯」搬進明亮簡潔的新空間,耳邊第3代老闆徐肇謙的妹夫向廚房喊:「吃一條魚、再一條魚。」熟悉感依舊,店內兩排長桌配板凳,通通滿座,外頭客人排著隊,還有一位常客阿姨在打烊前壓線進店,掏出一咖鍋子來外帶一碗魚湯,路邊攤時期的活力生猛,一分未減。
第3代老闆徐肇謙在店內煮湯、招呼客人,親力親為守護老店精神,也帶領家族成員,開啟老攤新氣象。
吳郭魚湯現點現煮,一喝暖脾胃。
透明檯面擺放豬肝等下水內臟與當日的吳郭鮮魚。
徐肇謙為照顧客人不受風吹日曬,舒服地喝一碗熱湯,決定搬離40多年原址,另覓新地點,「爸媽也很支持,讓我去發揮,搬過來後,很多老客人回來吃飯都說早該這樣子做了。」我問徐爸爸還喜歡新店面嗎?他點頭瞇眼笑答:「喜歡啊,客人來都很喜歡,滿意啦。」
「赤肉湯」挑選軟嫩的腰內肉,老闆特別請肉攤手切,保留口感。(70元/碗)

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