第一次造訪「欣園早點」，大約是在清晨的時間，才5點半左右，天色甚至還未全亮，門口就已出現排隊人潮。這間讓不少新竹人從小吃到大的早餐店，是由老闆張曉明傳承自父親至今，帶著太太和女兒繼續餵飽許多人一天當中最重要的一餐。
眷村正港小籠包這麼大一顆！「欣園早點」蒸氣中比拼「包」與「賣」的速度
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許多新竹友人得知我正在尋覓新竹的好料，竟都默契問出：「你吃過欣園的小籠包了嗎？」邊說著，手中比劃出的小籠包個頭大到讓人決定一探究竟。
說起自家小籠包的講究，張曉明說：「最重要當然是新鮮，不管是內餡的豬肉還是蔥，品質若有失水準，就會立刻請廠商更換。」
至於送到客人面前，首當其衝的麵皮，張曉明也提到：「我們家老麵的菌種培養方式是從爸爸那時候開始傳到今天的。老麵的製作過程很重要啊，不是純的老麵，或者麵不夠老，都會影響包子發起來的品質。」
有趣的是，看起來塊頭頗大的小籠包，外皮卻沒有想像中的粉感與厚度，倒是帶著甜味的麵香襲來，內層吸附著肉汁，皮與肉的比例恰到好處，除非嗜辣者想試試欣園自製的辣醬，要不單吃其實就很夠味。唯獨不意外的，就是小籠包的飽足感表裡如一，嗑完一籠可能會飽過中午。
除了小籠包，張曉明也堅持每日自己磨煮豆漿。看似簡單的一杯豆漿，其實光是洗黃豆這個過程，來來回回至少就要洗十次以上，更別說黃豆浸泡的時間還需要依據天氣、溫度做調整。但講究後的值得，也就呈現在一杯杯黃豆香氣顯著、味道純淨的豆漿裡，一啜飲，也開啟了一日的晨之美。
欣園早點
- 地址：新竹市北區經國路二段583號 電話：03-525-7979
- 營業時間：週三至五05：30～10：30，週六、日至11：30，週一、二公休。
- 刷卡：不可。不收服務費。
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