「我的名字『芭洋』在族語中有割稻豐收的意思，池上的米這麼好吃，參加了幾次產地餐桌講座，決定回自己家開一間具家鄉特色的餐廳。」女主人芭洋是池上阿美族Kakupa家族第六代，懷著延續母族傳統飲食文化的使命，「芭洋Amis美饌 」就這樣誕生了。
【寄情池上3】無菜單部落私廚「芭洋Amis美饌」 大啖「原」汁山海味
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到了池上絕對少不了吃「飯」行程，這天晚間前往「芭洋Amis美饌」品嘗部落美味，在門口迎接我們的是熱情的夫妻倆—芭洋與江幸一。
芭洋將採野菜、上山打獵、釀米酒、搗麻糬這些祖先傳承下來的日常縮影，延伸到餐桌上成為一道道美味。「獵人的魯杜」為繽紛的根莖類拼盤，魯杜在族語中為便當的意思，過去原住民上山打獵都會攜帶地瓜、芋頭在身上，當成能隨時充飢、補充能量的便當。
早期原住民食物來源仰賴漁撈、狩獵及採集，大自然給予什麼，便感恩餐桌上有什麼。菜單設計也以此為靈感，照著四季變換更換時蔬，打獵則以「烈火頭目烤豬肉」來呈現，在過去五花肉是勇士們豐收後獻給頭目的精華部位；而漁撈則以最純粹的手法料理，「部落鹽烤魚」使用池上山泉水養殖的吳郭魚，處理完內臟，在腹部塞入刺蔥段去腥，鹽烤後吃得到原始的鮮甜，最後敬上一杯甜酒釀「少女的微笑」，感恩土地的恩賜。
芭洋Amis美饌
- 地址：台東縣池上鄉大埔村5鄰51號
- 電話： 0917-838-023
- 營業時間：18：00～21：00，週一、二公休。
- 費用：每人650元，入店最低消費為4人份合菜2,600元，建議4人以上要提前預約。
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