【屏東小吃大前輩1】開業45年「Pulu黑輪伯」 香酥旗魚黑輪滿足刁嘴、關東煮暖心暖胃CP值爆棚

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「pulu黑輪伯」賣了45年的黑輪、關東煮,也看著許多客人從學生時期到成家立業。
「pulu黑輪伯」賣了45年的黑輪、關東煮,也看著許多客人從學生時期到成家立業。
台灣最南部城市「屏東」近年發展迅速,新潮餐飲店家也如雨後春筍般展開。但回頭看看站穩屏東市的大前輩,絕對是在地小吃。在這裡,開業30年的小吃都還只能算是資歷淺,想嘗到一甲子的味道,信手拈來不是問題。
被稱為「黑輪伯」的林英德,過去曾任教職,在學校教授電子科目。早年為了貼補家計,他和太太嘗試賣過豬血湯、米粉炒等小吃,後來乾脆花錢跑去找業者快速「補習」了一週,就這樣在縣立游泳池旁賣起了炸黑輪、台式關東煮,一晃眼就是45年,成為許多泳客、學生體育課後的小確幸。
「pulu黑輪伯」原先在游泳池旁的攤位屬於公家宿舍的範圍,隨著政府拆遷,林英德也移店至北區市場裡。年逾80歲的他依舊精神抖擻,朝氣十足的和小女兒林雅倫一起顧「外場」,太太則在廚房裡忙著製作一條條金黃香酥、當家招牌的手工「旗魚黑輪」。
黑輪伯林英德年逾80,仍然中氣十足地介紹食材,娓娓道來黑輪攤的故事。
黑輪伯林英德早期開業,在市立游泳池擺攤的舊照片。
老闆娘每天在廚房手工製作新鮮的旗魚黑輪。
旗魚黑輪以純旗魚肉打成魚漿,簡單調味後包裹切塊水煮蛋,再進行低溫油炸。

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