日本鰻魚界有句話說「刺串3年、殺魚8年、烤魚一生」，足見技術習得之難，田舍庵系統的關西流作法是直接把鰻魚從生烤到熟，而非關東式的先蒸再烤，廚師要全程用眼睛看、耳朵聽、鼻子聞，觀察魚肉的狀態，適時翻面、過水降溫、浸醬，才能烤出皮酥肉嫩又入味的蒲燒鰻，相當困難。
這技術相當難掌握，也難怪小倉屋也是憋了5年才終於開出第一家分店，在春大直的「鰻料小食堂」雖然只有12個座位，但菜單大致與本店同步，除了各式「鰻魚丼」、「鰻魚御便當」，也有提供熟食料理外帶，以及可以購買回家再烹調的「真空冷凍蒲燒鰻」。
但畢竟都開了新店，總是要有點新花招才能吸引老饕上門，所以鰻料小食堂也推出兩款大直限定的餐點，「極上鰻牛重」用日本三大和牛「近江牛」、鮭魚卵、魚子醬搭配蒲燒鰻，炙燒和牛蘸著草本生雞蛋吃，濃厚滑潤感更上層樓。
喜歡吃鍋的則不能錯過「白燒鰻海鮮涮涮鍋」，這是他們首度把鰻魚白燒當成火鍋食材，龍蝦、白蝦、松葉蟹腳、鮑魚、日本岡山縣牡蠣，在昆布湯中熬出鮮甜滋味，蘸上特調酸桔醬汁，是非常道地的日式吃法，嫌不過癮還可以加價700元升級為鍋物鰻丼特選套餐，包括2碗3切鰻魚丼飯、明太子及鰻肝燒各2份。
而位在光復南路巷弄的本店也不遑多讓，推出了雙人同享的「壽喜燒」，想想也很合理，畢竟小倉屋的老闆之一就是丸莊醬油，台灣的鰻魚醬汁中就使用了丸莊的手工黑豆醬油和純釀豆麥醬油，還獲得田舍庵第三代傳人緒方弘認可。醬油專家乾脆發揮主場優勢，利用鰻醬加上本釀造味醂、冰糖調成鹹甘適口的關西風醬汁，用帶奶油香的近江牛牛脂爆香後，涮起肉質嫩甜的美國牛小排，雖然是在鰻魚店裡吃鍋，卻有著不輸壽喜燒專賣店的水準。
小倉屋（台北光復本店）
- 地址：台北市大安區光復南路280巷27號
- 電話：02-2721-8555
- 營業時間：週一至週五11:30～14:30、17:00～20:30，週六至週日11:00～15:00、17:00～20:50。
- 刷卡：可。收1成服務費。
小倉屋（台北大直店）
- 地址：台北市中山區樂群三路303號1樓（春大直）
- 電話：02-8501-2277
- 營業時間：11:00～14:30、17:00～22:00
- 刷卡：可。收1成服務費。
