讓琴酒從窮人蕭喝款躋身上流　Bombay琴酒與Thomas Dakin的故事

引進Bombay琴酒的喜寶國際商務總監黃筠珊（Tanya）說，「最早的琴酒其實是用來『蕭喝』的便宜酒，直到Thomas Dakin的出現。」興盛於17世紀英國的琴酒，其實是來自荷蘭的杜松子烈酒，時代背景是工業革命加上英法戰爭，英國政府為了抵制法國酒，大幅調降在地蒸餾酒稅金，讓琴酒變得比牛奶還便宜，然而當時琴酒的品質極其粗劣，屬於窮人快速買醉的恩物。

英國釀酒先驅Thomas Dakin是近代第一個把琴酒的格調拉高的人，為了追求更好的水質，他把酒廠搬到倫敦外的沃靈頓開始做優質琴酒，而他的媳婦Mary也承繼了他的優化琴酒之路，她改良傳統蒸餾器的構造，在過濾酒精蒸汽的位置設置香料籃，既是史上第一位女性琴酒蒸餾師，也是首創利用蒸氣萃香製作琴酒的人。直到今天，在Bombay的英國酒廠裡都可看到一大一小的兩座蒸餾器，分別名為Thomas和Mary，以紀念二人對琴酒的貢獻。

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