香辣川味「祥和蔬食」蟬聯5年必比登 米其林密探這家我服你

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「剁椒曼波」選用營養的南投有機新鮮白玉耳,搭配特製麻辣醬汁、手剁辣椒,淋上煉油更惹味。(380元/小份)
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萬物萌生的春季,透過蔬食為友善環境盡一份心力,獻上榮獲米其林必比登的川式料理、道地印度咖哩、時髦亞洲菜與濃郁系拉麵,滋味豐饒的蔬食,是我的菜,讓人無肉也甘願。連續獲得5年米其林必比登推薦的「祥和蔬食」,果然不同凡響,中午時分,慶城店人聲鼎沸。
「祥和蔬食」生意火熱,慶城店餐期座無虛席。
米其林指南登台第1年,祥和蔬食即榮獲必比登推薦。
老闆吳慧萍因篤信藏傳佛教而茹素,20多年前剛開始吃素時,選擇實在有限,令喜歡重口味的她格外難適應,創立祥和蔬食時,便決定著眼香辣夠勁的川式料理,還跑去四川成都考察。
老闆吳慧萍茹素20多年,以自己喜歡的料理,用心研發每一道菜色。
吳慧萍說:「回來後針對台灣人口味,調整成少油少鹽,但風味卻不淡薄,這就很靠功力,師傅光煉辣油、干鍋醬,就不知道調校過多少次,花了整整1年才確定配方和製程。」

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