【端午甜粽2】士東市場「福德興」用紅豆鹼粽與端午限定水晶甜粽　虜獲社區老饕的胃

他以自身經驗分享，鹼粽主要差異在於米的選擇，以及選用鹼油或鹼粉製作，用鹼粉會稍苦；長糯米又分新舊米，舊米口感偏Q彈，新米則較軟爛，全看客人的喜好。他建議鹼粽冰過再吃，口感會更紮實有彈性，陳苑昇也笑說，比起淋上蜂蜜，蘸著二砂糖，才是他心目中最美味的鹼粽吃法。

「素豆沙粽」也是經過陳苑昇特別挑選，最大特色是不放豬油去炒紅豆，但仍做出豆沙粽特有的香氣與滋味，讓不少茹素客人也能品嘗。以地瓜粉製作的「水晶甜粽」，外皮相當透明、口感Q彈，內餡還包著咬得到顆粒的花生醬、芋頭泥，讓人越吃越想慢慢咀嚼，也難怪超受客人喜愛。

除了甜粽，店內也固定販售古早味南部粽、北部粽、潮州粽、素粽等鹹粽，很多都是陳苑昇母親傳承下來、合作多年的口袋名單，賣最好的是南部粽，銷量往往是北部粽的兩倍；不過包著蚵干的北部粽可是不少客人的心頭好，陳苑昇笑說，雖然有些人怕蚵味，但也有老一輩就愛這顆吃得到海味的鹹粽。

福德興攤位上的「蘿蔔糕」「米糕」「紅龜粿」「草仔粿」及「炒米粉」則是他們親手製作，同樣相當受到熟客歡迎，不少客人都會一次買走好幾份，回到家簡單復熱就能立刻享用。陳苑昇坦言，福德興能持續在市場經營多年，大概是因為比較會跟著節慶走，除了端午節引進隱藏版的水晶甜粽、客家粿粽，中秋節會賣月餅與肉串，讓客人每回過節都會想起要福德興採買。