將美國最時髦的板前日本手捲料理引進台灣，「OSSU Handroll & Bar」店名源自日本問候語「おはようございます」（Ohayo gozaimasu）的口語說法，創辦人毛加恩與施振邦從小在美國長大，施振邦向我們介紹起他記憶中的「加州捲」用餐經驗，通常氛圍輕鬆，朋友聚餐、男女約會都很適合，為了打破板前料理給人較拘束的印象，將洋派精神注入傳統日式手捲中，希望客人吃得更放鬆自在。
手捲界最豪奢！海膽、和牛、魚子醬加金箔一貫600元滋味升天 美式時髦板前手捲「OSSU」落腳台北東區
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炎夏正盛，豔陽曬得人發昏，此時正適合來點清爽手捲觸發食欲。一張海苔、一點米飯包裹住世界各地的飲食文化，蟹肉、海膽、生魷魚、牛肉，和洋融合、海陸齊發，想吃日式、韓式任君挑選。
有別於傳統日式壽司注重師傅精湛刀工與捏握力道，美式手捲靈魂重在醬汁，創新嘗試大膽組合的OSSU提供以海鮮為主的Tasting menu，每季菜單依當令食材調整。
八道菜式就像彈奏樂曲般流暢上桌，由生魚片「HAMACHI CRUDO」揭開序幕，新鮮紅甘搭配特調的米酒醋醬汁，待食欲勾起後，師傅將手捲放置在特製的木架上，炸白蝦、藍蟹、海膽依序登場。
世界地球村讓美食文化相互融合，「CHILI SCALLOP ROLL」入口後，總感覺特別熟悉，原來師傅將北海道干貝加入了蒜香辣油，蔥香滿溢，這一卷台味十足。用餐中段，一道外酥內香的脆米「CRISPY RICE TUNA」驚豔四座，炸過的壽司米，吃起來像鍋巴自帶焦香，加上酪梨與辣鮪魚，層次豐富。
八道菜式除了五款手捲，另有穿插特製菜品、甜點與湯品，美味不輸手捲，施振邦自信地表示這道「CHICKEN KARAGE」好吃到熟客們敲碗希望能另開店專賣炸雞，炸得酥脆的日式炸雞，佐上蒜香美乃滋，最後再來一口搭配柚子醃漬過的西瓜超解膩。
而需另外單點的鎮店之寶「OSSU ROLL」，堪稱豪華手捲的盡頭，集結所有頂級食材，A5等級和牛、鴨肝以噴槍炙燒，再搭配新鮮鮪魚腹、海膽、魚子醬，最後以金箔點綴，一貫嘗遍海陸奢華滋味。
OSSU Handroll & Bar
- 地址：台北市大安區敦化南路一段233巷58號
- 電話：02-2777-1003
- 營業時間：17：30～22：00，週一公休。
- 刷卡：可。收1成服務費。
- 備註：Tasting menu，每人1,980元。
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