【澳洲產地之旅2】獵人谷之夢酒莊放鬆暢飲 放空發呆一整天最幸福
獵人谷是澳洲新南威爾斯著名的酒鄉，也是雪梨居民週末休憩的去處，來到吳鎧圳（Michael Wu）與吳鎬任（Jack Wu）經營的「獵人谷之夢莊園」（Hunter's Dream Estate）品嘗各式美酒，在南半球冬日的溫暖陽光映照下，遠眺廣達200英畝的葡萄園，放空發呆一整天，就是最幸福的事。
被譽為「澳洲葡萄酒之父」的James Busby在1832年從法國、西班牙等地收集了500多種葡萄藤剪枝帶回澳洲種植，獵人谷以其炎熱潮濕、溫差大、適合葡萄生長的土壤條件，成為新南威爾斯遠近馳名的酒鄉。
熟知獵人谷葡萄特質的首席釀酒師Kees van de ScheurKees帶我們走進酒廠，參觀古老的水泥發酵槽與新增的不鏽鋼槽，一邊汲取橡木桶中陳放不到半年的酒液給我們品嘗，一邊解說各葡萄品種的風味差異。
Hunter's Dream的紅葡萄品種以希拉（Shiraz）、長相思（Cabernet Sauvignon）為主，白葡萄則有榭密雍（Semillon）及夏多內（Chardonnay），而我們剛看到接近酒廠的全是白葡萄藤。剛在木桶中陳放數個月的葡萄汁，嘗起來酸中帶澀，卻是親身來到酒廠才能體會的滋味，也讓我更好奇陳年過後，它們又會變化成什麼口感？
回到試飲區，吧台上的酒杯已經一字排開，Kees拿起盛放著2017年Chardonnay跟同年分Semillon的兩杯白酒讓我們比較，前者輕盈甜美、後者礦物感十足，我偏好Semillon的凜冽口感，Chardonnay或許更迎合一般口味，配當地盛產的生蠔更好。
澳洲的Shiraz向來以豐富的莓果香氣著稱，Hunter's Dream的Shiraz酒體飽滿，口感滑順，是非常棒的餐酒。Kees特別自豪於他的氣泡酒，和法國香檳區採用相同製法，在瓶中二次發酵，氣泡非常活躍且細緻。
我們造訪時是平日，還是有遊客偷閒前來，報名Wine Tasting就可把現有的紅白氣泡酒喝過一輪，然後捧著一杯酒坐在門廊下，望著葡萄園放空發呆，坐一整天也不膩。
在獵人谷喝到微醺後，最好就地住一個晚上，這天我們入住的「RYDGES Resort Hunter Valley」是一個被綠意包圍的度假村，周圍有高爾夫球場、水療中心、游泳池等設施，雖然開幕已經有些年頭，但房間依舊舒適，夏天來可玩水，冬天也不會太冷，適合避開人潮，享受一個獨特的酒鄉假期。
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