「GULU GURU 酒調實驗室」位於台北大巨蛋商圈，靠近捷運國父紀念館站出口，全開放式的店面空間，從裡到外看得一目瞭然，以灰、銀色為主軸的明亮內用空間除了吧台座位區，另外也有屬於站位的鑲牆的壓克力小桌，即使一個人來小酌一杯也愜意沒負擔。GULU GURU還有一個迷人的外帶窗口，讓大家可以如同買手搖飲一般，把想喝的調酒插上吸管帶著走。
GULU GURU的調酒選擇非常有趣，品項以莎士比亞的創作分成六大篇章，並再以四種酒精濃度細分，例如零酒精的首篇章是手標泰式奶茶「仲夏夜」，進入酒精則加入了愛爾蘭奶酒，變成「微醺 Tipsy」的「夏夜晚風」；如果覺得這樣的酒感只是一片蛋糕，可以進階選擇加碼白蘭姆酒的「重醺 Woozy」等級「打撈月光」，酒精濃度最強的shot「趁月朦朧」，則是留給喜歡挑戰「爛醉 Wasted」的強者。
首席調酒師Ethan說明，從「清醒」到「爛醉」的每一篇章，雖然從「清醒」到「爛醉」都是同樣主調，卻經由不同手法堆疊出獨立的個體，舉例來說，「微醺」鳳梨紅玉風味的「熱帶幻想」以蜂蜜酒帶出甜蜜酒感，提升至「重醺」時再以JOHNNIE WALKER黑牌12年調和威士忌的水果、煙燻氣息加碼整體風味，因此入口時除了能感受到酒感濃度的增加，亦能明確品味到更多元的風味與層次。
Ethan也提到，他希望同時結合美式熱情奔放的隨意氛圍、酒飲上的不拘小節，以及日本調酒文化中含蓄內斂、細膩優雅的一面，以基酒、酒精為度量，經由解構、堆疊與重建後打造出專屬Gulu Gulu「酒調飲」的全新概念。因此GULU GURU也將六大篇章再次延伸出Menu上沒有的工藝調酒，將各種元素在經過油洗、奶洗澄清等多種手法後，刻畫出截然不同風味面貌，也讓更多酒客多了一個pre-drink、after drink的最佳去處。
GULU GURU
- 地址：台北市大安區光復南路280巷24號
- 營業時間：16：00～24：00，週五、六17：00～凌晨01：00。
- IG ：https://www.instagram.com/gulugurutaiwan/
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