世界各地葡萄酒莊園多以木桶或不鏽鋼桶製酒，高加索則是採用傳統的「Qvevri」，指的是以陶土捏成的甕，最大可達3,000公升。葡萄榨汁後連皮帶籽倒入甕裡，以泥土封口後埋入地底，經過半個月至1年即可品嘗。此釀酒法在當地已傳承超過8千年，可說是世界上最古老的釀酒法，10年前更被聯合國教科文組織登錄為世界非物質文化遺產。
拜訪「酒界好市多」WINESWEE酒氏生活！喝傳承8千年陶甕酒 選購生蠔、起司搭酒食材
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全世界熱愛葡萄酒的人都在追隨法國酒，而法國人卻在尋找喬治亞高加索山地的酒。這個「真相」讓「WINESWEE酒氏生活」老闆娘Zoey和先生深深著迷。她笑說兩人上輩子可能是古文明葡萄酒的播種者─腓尼基人，否則怎會跨越超過7,000公里的路途，取得如此難能可貴的酒並引進台灣？而我也在淺嘗一口後被這「超自然」的葡萄酒給收服。
「WINESWEE酒氏生活」在自然酒尚未在台灣被熱烈討論，就已引進高加索酒，會成為「酒商」的緣分也由此開始。Zoey和先生發現法國人常去喬治亞追尋葡萄酒，兩人也一路追到當地，品嘗陶甕酒後對風味驚豔不已，甚至為了喝酒常跑當地旅遊，帶回陶甕酒分享給親友時也幾乎「零負評」，最後決定引進台灣。
Zoey推薦的「薩帕多．薩別拉維傳統紅葡萄酒2021」入口時有梨子、蘋果及淡淡薄荷香，尾韻帶著深埋地底時賦予的礦物味；該地區產的橘酒也十分經典，比如「雪堤．羅卡斯特里2020」採用手工採摘的原生品種、在麥芽漿中熟成的白葡萄Rkatsiteli釀製，有著琥珀色澤，洋溢梨子和蜂蜜香氣，又具有細膩悠長的單寧味。開罐後隨著時間推移，口感又再度堆疊變化，飲者可尋找自己最喜歡的時間點品嘗。
酒氏生活除了主打高加索產的各種陶甕酒，也有其他國家數百種酒款。他們發現台灣酒類市場價格凌亂，疫情間轉型為「成本透明的賣酒方式」，將離岸採購價格、物流分倉、保險、運費、貼標、倉儲等費用全部羅列。同時也販售許多進口食材，經由夫妻倆挑選的酒與食品，品質和價格都令人折服。
WINESWEE酒氏生活
- 地址：台北市內湖區內湖路一段120巷15弄27號1樓
- 電話： 02-8751-4430
- 營業時間： 13：00～21：00，週五、六、日12：00開始。
- 備註：主要採會員制經營，會費2,000元／人，可享終身會籍，獲得1,600元現金抵用券，消費每滿500元可折抵100元，買酒時可享會員價。
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