位在新北市秀山國小旁的頤和圓麵食館，才剛開滿一年，就已經成為在地人氣餐廳。嘗過半數料理，我認為道道精彩，原來老闆劉明亮曾在知名飯店的中餐廳、鼎泰豐，累積超過30年資歷，麵點揉進的都是扎實功夫。
【餐廳蔥油餅（上）】「頤和圓麵食館」的螺旋蔥油餅蔥花爆多！ 噴汁湯包媲美鼎泰豐還便宜3成
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厲害蔥油餅，不只出現在街口路邊攤、夜市，有些還隱身在餐館，想低調也藏不住，因為爆量蔥花，太容易露餡被發現。「頤和圓麵食館」的「香酥蔥油餅」就是其中的佼佼者。
每次選完主食，我一定搭配「香酥蔥油餅」，會有雙重澱粉的滿足感。與一般擀平式不同，劉明亮把抹了豬板油的麵皮包進大量蔥末，再捲成螺旋狀。每咬一口，嘴裡滿滿蔥甜味，餅皮因為豬油助攻，更加酥脆噴香。
因為劉明亮有在鼎泰豐做小籠包的經歷，讓店裡的「招牌小籠湯包」，滋味毫不遜於人氣名店，但價格卻便宜3成。湯包不只有漂亮的18摺，收口處不會太厚，一口咬下還會噴出鮮甜湯汁，肉餡調味足，不沾醬都好吃。
一般小餐館，鮮少會賣「上海炒年糕」，某次吃到，覺得怎麼這麼像我爺爺奶奶炒的，偏浙江大陳島的口味，一問之下，原來劉明亮也是大陳義胞的後裔。年糕口感軟Q、滋味家常，因為配料就是冰箱裡隨手可得的高麗菜、香菇和肉絲，吃的是醬油燴炒後的醬香。
成了常客後，不時會聽到年長客人用大陳話交談，甚至還巧遇大陳人親戚，就知道老闆把外省麵食做得道地可口。一到用餐時間，座無虛席的人潮，就是最直接明白的認證。
頤和圓麵食館
- 地址：新北市中和區更生街3號
- 電話：02-2945-8999
- 營業時間：11：00～14：00、17：00～20：30，週一公休。
- 刷卡：不可。不收服務費。
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