店家以蘿蔔絲餅包法，再用半煎半炸的方式製作厚餅，餅皮雖然有厚度，但是酥口、充滿嚼勁，蔥花不只多且切得極細，滋味鮮甜又摻進豬肉末的鹹香。
【餐廳蔥油餅（下）】「驥園」厚餅的蔥花爆炸多！堪稱蔥油餅界的深盤披薩
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讓人一吃就記住的蔥油餅，不只出現在路邊攤、夜市，有些還躲在餐館，想低調也藏不住，因為爆量蔥花，一下就露餡被發現。像是以砂鍋土雞湯出名的「驥園川菜餐廳」，就有一款「厚餅」，堪稱蔥油餅界的深盤披薩。
另一款「蔥餅」用乾烙方式香煎，只在薄餅的圓心處密集點綴蔥末，突顯純粹麵香，咀嚼時甜味就會釋放出來。捲著「京醬肉絲」吃，口感依舊軟嫩，咬來毫不費力，還多了甜麵醬的鹹甘滋味。
除了發現驥園一厚一薄、令人驚豔的蔥餅，某天中午去用餐，才知道平日午間有小分量的「砂鍋土雞湯套餐」，等於不必揪朋友，自己一個人也能輕鬆點。每份套餐550元起，包含一盅招牌土雞湯，2道特色菜，一款青菜，主食有白飯或水煮麵，還有飯後水果。
也可以只單點一盅招牌土雞湯，價錢380元，但僅限平日午餐時段供應。對我這個蔥油餅控來說，只要一盅雞湯再配份厚餅或蔥餅，就能有吃桌菜般的滿足感了！
驥園川菜餐廳
- 地址：台北市大安區敦化南路一段324號
- 電話：02-2708-3110
- 營業時間：11：30～14：00、17：30～21：00
- 刷卡：可。收1成服務費。
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