2023.12.25 08:00 臺北時間

【鏡迎心藝專題】直球對決!東方樓頂級粵菜招牌叉燒皇搭百富14年 打造極具層次的美味饗宴

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東方樓頂級粵菜以「百富宴」美饌,讓匠心獨具的「百富14年加勒比海蘭姆桶」與東方食之藝搭出全新火花。
東方樓頂級粵菜以「百富宴」美饌,讓匠心獨具的「百富14年加勒比海蘭姆桶」與東方食之藝搭出全新火花。
台北漢來大飯店 東方樓由漢來美食中餐品牌總經理羅嶸親自帶領資歷豐富的廚師團隊,以粵菜為底,巧妙融合川、滬菜系,並注入現代思維,打造出別樹一格的新意粵菜。重點食材如鮑、參、翅、肚應有盡有,每道菜品如藝術品般呈現,彷彿將粵菜重新演繹成一場美味的饗宴。在東方樓享用「百富宴」賓客不僅沉浸在優雅的氛圍中品嚐美味佳餚,更能盡情品味創新東方經典與「百富14年加勒比海蘭姆桶」的絕妙融合。

限量但齒頰留香的絕美滋味「百富宴」值得擁有

每日限量供應的「招牌叉燒皇」,耗材比例高達2/3,一整隻豬僅能製作4份,是頂級粵菜料理對食材講究的代表。而東方樓的招牌叉燒皇,挑選的是豬後背,靠近頭、肩前端油花分布均勻的梅頭肉,主廚只取中心帶嫩筋的精華,經精心修飾,以調和果泥的醬料醃漬,火烤至微焦香,再塗抹麥芽糖水慢烤至光澤閃亮。肉質滑嫩細緻,微脆帶炭焦香,散發出自然的甜味,吃過就難以忘懷。
這樣的風味搭配「百富14年加勒比海蘭姆桶」絕對稱得上絕配,品味著滿口鹹甜均衡的叉燒後,再將百富14年加勒比海蘭姆桶帶有豐富香氣的酒液入口,兩者交融,呈現如同品味藝術品的感官享受。油脂的溫潤與威士忌的豐富香氣在口中編織出層次分明的風味,每一口都是頂級的體驗,彼此映襯,沉浸其中著實是用餐不可多得的享受。
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「招牌叉燒皇」肥瘦適中的醃梅頭肉,醬汁中加了果泥,讓招牌叉燒皇香氣層次更豐富,與「百富14年加勒比海蘭姆桶」的果香相互輝映。
另一道「百富宴」限定餐點「金不換蒜子焗鱸鰻」,也是主廚推薦搭配百富14年加勒比海蘭姆桶的優秀選擇。餐廳公關解說:「金不換是一種泰國常用的香草,其香氣跟台灣人熟悉的九層塔相似,莖部呈紅紫色。」以此為名,更能凸顯這道料理獨道的美味。
這道料理同時也是視覺與嗅覺的盛宴,餐廳以桌邊烹調方式,分別將蒜子、九層塔、特調醬料和鱸鰻快炒,鍋中聽見「嘖嘖」的爆炒聲,香氣也隨之瀰漫整個空間,最後蓋鍋淋酒點火,賓客可近距離欣賞師傅精湛手藝的展演過程,空氣中先是九層塔香,最後隨火焰揚起濃郁酒香,是名符其實的色、香、味俱全,一口百富14年一口「金不換蒜子焗鱸鰻」風味又是更上一層樓的品味與感受!
特別的是,鱸鰻烹調前以紅糟醃漬,魚鮮與淡淡的發酵甘香交織出優雅細緻美味。
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百富14年可以鮮明地襯托出食材的鮮味與甜美,搭「金不換蒜子焗鱸鰻」十分合襯。
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點百富宴指定餐點「金不換蒜子焗鱸鰻」還可欣賞精彩的桌邊廚藝秀。

百富威士忌搭餐 營造豐富用餐體驗 昇華用餐品味

餐酒搭配可為中餐營造更豐富的用餐體驗,畢竟自古以來美酒配佳餚,就是中華美食文化不可或缺的一環,將美食與酒類相互搭配,達到相輔相成、彼此提升的效果。由於中餐的宴席調味都十分多元、味道的走向也十分明確,因此百富14年的豐富香氣與中餐在口中融合,可以鮮明地襯托出食材的鮮味與甜美。
而威士忌和中餐的搭配,則可以呈現出一種獨特的美味,帶來疊加昇華的口感和風味。例如豐富的風味搭配、平衡口感、提升香氣也能激發味覺,主廚說:「威士忌也是一種慢慢品味的酒,與中餐悠閒雅致的用餐氛圍相襯,讓整體變得更具品味和享受。」
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漢來美食中餐品牌總經理羅嶸主廚,引領超過30年資歷的五星飯店及米其林廚師團隊,認為「百富14年加勒比海蘭姆桶」口感柔順,有淡淡的果香甜味,層次豐富。
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東方樓主調採用低調的藏青色,經由國際設計團隊巧妙打造,中式窗花的時尚風格展現低調典雅。更注重細節,餐具器皿挑選法國進口特訂款,營造極致品味與精品風格,全方位呈現「高檔精緻」的用餐環境。

即刻訂席「百富宴」! 品味一心造一藝的過桶工藝佳釀

百味佳餚盡豐盛,富貴團圓喜迎春!「百富宴」集結全台十間知名星級飯店的人氣餐廳,以經典菜色、主廚拿手料理,打造歲末團圓不可多得的美食饗宴。只要在活動期間(12/26至1/26)到「百富宴」合作餐廳點指定餐點,即能獲贈「百富14年加勒比海蘭姆桶」20ML試飲,數量有限送完為止!喜愛饗美食、品威士忌的朋友們千萬不要錯過!
想了解更多《百富宴》活動餐廳,可至活動專區查詢:https://bit.ly/4avfVia
百富官方Line:https://bit.ly/41sNZaE

台北漢來大飯店 東方樓頂級粵菜

地址:台北市南港區經貿一路168號3樓

電話:02-2788-1618

營業時間:11:30 ~ 14:30 | 17:30 ~ 21:30

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