2024.01.31 05:58 臺北時間

【中保科拚餐飲1】保全業跨界開餐廳 中保科少董自曝一條龍開店戰法

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財經理財
林建涵(中)日前和父親林孝信(左)一同出席集團尾牙,兩人默契十足。
林建涵(中)日前和父親林孝信(左)一同出席集團尾牙,兩人默契十足。
中保科董座林建涵接受本刊專訪,暢談他要如何代工、品牌併進拓展餐飲版圖,至於什麼原因跨界開起餐廳?一切開端就從保全本業發想起,「我們有住家、商務兩種客群,在商務部分以餐飲業為最大宗,於是我們開始想,除了保全,還可以提供什麼服務?」於是,林建涵決定乾脆自己開家餐廳,「譬如說POS機怎麼調整最適用、人力缺乏可以怎麼解決,以及復興空廚可以扮演什麼角色。」
已有47年歷史的中興保全,是台灣保全業龍頭,從最早人力為主的傳統警衛,到近年在新任董座林建涵積極推動下,導入智慧整合與物聯網,應用在雲端整合、零售管理、虛實通路等領域,接著又投入智慧城市、無人機監控等服務,2019年甚至將公司名從中興保全加上「科技」2字,顯示轉型的決心。
而林建涵父親林孝信為宜蘭望族,是國產實業創辦人林燈次子。最早是跟日本警備保障(今SECOM)合作,成立台灣第一家保全公司中興保全,2000年時,家族事業因投資失利瀕臨破產,林孝信一肩扛起,且不負所託帶領集團自谷底爬升,經過多年努力,才成為集團大家長,去年5月也完成世代交替,交棒次子林建涵接任中保科董事長。
兩年多前,林建涵接受本刊專訪時曾說:「我為什麼要做餐飲,原因很簡單,我要以一條龍服務,切入商業圈,成為客戶的開店顧問。」透過自己跳下去開餐廳,讓他更理解開一家店究竟有什麼需求,痛點又是什麼,譬如開店需要的設備、裝潢、消防,中保科通通都有,「甚至我也會有大數據,我們2012年就有開店快手POS雲端電管系統,以前中保科只幫店面做保全,透過集團資源整合,及大數據的資料輔助,希望未來當有人想開店時,就會想到中保科。」
復興空廚總經理林宏韋補充,以復興空廚來說,研發團隊共有10多人,每一年消費者的味蕾都不同,透過高頻率的了解市場來調整、升級,甚至掌握當下市場可接受的價格帶,「如果不是有規模化的生產工廠根本做不到。」
也就是說除了產品的研發之外,復興空廚同時能提供市調、開店流程、品牌定位、設備、保全,只要客戶提出想開什麼樣的餐廳,都能提供整體的一條龍建議及服務,完成開店營運架構。
更新時間|2024.01.31 05:59 臺北時間
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