站在門口的那刻，就知道這間酒吧絕對有趣。「Vender Bar」的大門是近一層樓高的巨大販賣機，裡面擺滿酒瓶與雪克杯，連投幣處都沒漏掉。主理人Darren是新加坡人，與同樣是調酒師的太太Summer因調酒結識，婚後兩人決定回她的老家台中開間屬於自己的特色酒吧。
台中首間亞洲50最佳酒吧！「Vender」門口擺出18禁販賣機 海南雞飯、榴槤變身驚喜特調
會員專區美食旅遊
台中話題酒吧「Vender Bar」因2023年入選「亞洲50最佳酒吧」（Asia's 50 Best Bars）一戰成名，成為中部首次闖進榜單的酒吧！我們特地來到台中，用好奇心投幣，看看這台販賣機裡藏著什麼驚喜扭蛋？
「我們從構想到籌備花了兩年，大門販賣機找了至少20家鐵工廠，才找到願意玩創意的團隊，運用了00公斤的巨大鐵塊切割而成，過程真的又辛苦又有趣。」Darren曾在新加坡與友人合資酒吧，最後因理念不同分道揚鑣，讓他體悟創業如同調酒般，從核心理念、店內風格到酒單，細微之差都能影響成敗。
Vender Bar風格強烈、主題明確，一入內就能感受娘惹文化的復古氛圍，飽和色彩結合花紋壁飾、地板花磚，綠色調性則呼應著新加坡的熱帶花園風情。這裡沒有可以翻閱的酒單，而是以12格特製木盒中分別裝著不同的調酒食材，想喝哪杯先打開「聞聞看」。
酒譜皆以南洋特色料理為靈感，「Kaya Toast」將咖椰吐司變成酒精特調，以奶洗方式製作，保留斑蘭葉與椰奶風味，再加入有氣泡感的香檳，最後放上自製的新加坡傳統零嘴冰寶石餅乾。
細看12款調酒原料，竟出現了酒單上幾乎不可能出現的水果之王－榴蓮，Darren強調這杯氣味濃厚的特調「Durian ice cream」，以干邑白蘭地為基底，秘密武器則是用新鮮的貓山王榴蓮蒸餾酒液，添加了PX雪利酒、崗岩苦酒、薄荷巧克力，可惜那日店內因原物料不足未提供這款酒，為了撫平沒喝到這杯的我，Darren只好請我嘗嘗一旁的裝飾物，由貓山王榴槤製成的冰淇淋餅乾，超級香濃，榴蓮控已心滿意足。
「Chicken Rice」則是可以「喝」的海南雞飯，色澤清淡，酒感卻十分強烈，將香茅、薑、日曬辣椒放入琴酒，再加入自製雞油苦精點出鹹味。附帶的「沾醬」最讓人驚喜，紅醬是番茄與覆盆莓、綠醬是小黃瓜與百里香製成的風味果凍，邊吃邊喝很有意思。
說到能代表新加坡的招牌酒款，絕少不了源自萊佛士酒店的Singapore Sling，在這可以點飲變奏版「Vender Sling」。相較於清爽的原版，它的口味較重，用威士忌、泥煤梅酒與波特酒調製，保留熱帶水果鳳梨元素，另外，經典配角花生也沒少，只不過換成了自製的「燕麥花生蜂蜜球點心」，讓沒造訪過獅城的客人，也能透過特調感受當地獨特飲食文化。
Vender Bar
- 地址：台中市西區五權西四街118號
- 電話： 04-2372-5875
- 營業時間： 18：00～凌晨02：00，週五、六至凌晨03：00。
★《鏡週刊》關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。
小心意大意義，小額贊助鏡週刊！
贊助本文