台灣最強！台中「Vender」奪下2024亞洲50最佳酒吧30名　18禁販賣機特調魅力擋不住

開在台中五權西四街的「Vender Bar」因在2023年入選「亞洲50佳酒吧」一戰成名，成為中部首次闖進榜單的酒吧，而今年以絕佳成績再次進榜，由去年第41名晉升為今年的第30名，再次成了話題酒吧。

首先，Vender的外觀本身就很吸睛，大門是近一層樓高的巨大販賣機，裡面擺滿酒瓶與雪克杯，連投幣處都沒漏掉，路人經過都會好奇的拍上幾張照。

「我們從構想到籌備花了3年，大門販賣機找了至少20家鐵工廠，才找到願意玩創意的團隊，運用了300公斤的巨大鐵塊切割而成，過程真的又辛苦又有趣。」Darren曾在新加坡與友人合資酒吧，最後因理念不同分道揚鑣，讓他體悟創業如同調酒般，從核心理念、店內風格到酒單，細微之差都能影響成敗。

Vender Bar風格強烈、主題明確，一入內就能感受娘惹文化的復古氛圍，飽和色彩結合花紋壁飾、地板花磚，綠色調性則呼應著新加坡的熱帶花園風情。這裡沒有可以翻閱的酒單，而是以12格特製木盒中分別裝著不同的調酒食材，想喝哪杯先打開「聞聞看」。

我個人最喜歡這杯可以「喝」的海南雞飯「Chicken Rice」，雖色澤清淡，酒感卻十分強烈，將香茅、薑、日曬辣椒放入琴酒，再加入自製雞油苦精點出鹹味。附帶的「沾醬」最讓人驚喜，紅醬是番茄與覆盆莓、綠醬是小黃瓜與百里香製成的風味果凍，邊吃邊喝很有意思。

店內所有酒譜皆以南洋特色料理為靈感，「Kaya Toast」將咖椰吐司變成酒精特調，以奶洗方式製作，保留斑蘭葉與椰奶風味，再加入有氣泡感的香檳，最後放上自製的新加坡傳統零嘴冰寶石餅乾。

說到能代表新加坡的招牌酒款，絕少不了源自萊佛士酒店的Singapore Sling，在這可以點飲變奏版「Vender Sling」。相較於清爽的原版，它的口味較重，用威士忌、泥煤梅酒與波特酒調製，保留熱帶水果鳳梨元素，另外，經典配角花生也沒少，只不過換成了自製的「燕麥花生蜂蜜球點心」。

沒造訪過新加坡？前往台中Vender，不僅能朝聖亞洲50最佳酒吧，還能品嘗主廚特製的「肉骨茶」「仁當咖哩和牛飯」「牛舌沙爹」等特色菜餚，好好感受一下來自獅城的美味款待。

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