地址:32, Lebuh Dickens, 10050 George Town, Pulau Pinang, Malaysia
電話:+60-11-2344-7832
營業時間:07:30~15:00,週日公休。
Auntie Gaik Lean’s Old School Eatery:米其林一星的娘惹家常菜
檳城的美食魅力不僅止於街頭小吃,這裡也有許多精緻餐廳,將檳城傳統風味提升至更高層次。檳城唯一以娘惹菜獲得米其林一星的「Auntie Gaik Lean's Old School Eatery」,由資深主廚Gaik Lean掌勺,她堅持以傳統娘惹食譜與烹調方式,呈現最道地娘惹風味。招牌菜「亞參咖哩魚」「小金杯」「參峇茄子」皆融入酸、甜、辣、鹹等複雜滋味,與其說這裡是間餐廳,不如說更扮演起娘惹美食博物館的角色,讓饕客在品嘗佳餚的同時,也能深入了解娘惹文化的精髓。
「Auntie Gaik Lean's Old School Eatery」是檳城唯一以娘惹菜獲得米其林一星肯定的餐廳,店內壁畫以主廚 Gaik Lean 形象繪製。
Auntie Gaik Lean's Old School Eatery
地址:1, Bishop St, 10200 George Town, Pulau Pinang, Malaysia
電話:+60-17-434-4398
營業時間:12:00~14:30、18:00~21:30
Communal Table by Gēn根:用創新手法重塑本地食材
當傳統遇上創新會激盪出怎樣的味覺體驗?作為檳城新生代餐飲勢力代表之一的「Communal Table by Gēn根」,主廚Johnson Wong致力於發掘檳城本地食材的潛力,並運用現代烹調技法,重新詮釋檳城傳統菜餚。以皮蛋瘦肉粥為靈感的「皮蛋飯」,把粥改成砂鍋飯,將溏心皮蛋,薑絲、香菜、芝麻與七味粉拌在一起,配著鍋底微焦酥脆的鍋巴飯,不僅香氣飽滿,口感也很豐富。