米其林飯糰名店「おにぎり淺草宿六」來台！日本虎牌快閃廚藝教室　三浦主廚親授職人美味祕技

這場由日本虎牌TIGER主辦的日本板前飯糰快閃廚房活動，不僅是宿六品牌歷史性的海外首秀，更是三浦主廚本人第一次在海外舉辦品牌快閃與親授料理教室。他親自監修從米種、煮飯器具、配料到手感的每一個細節，攜手虎牌旗下商品雙重壓力IH電子鍋 JPC-G，在台灣呈現宿六最純正的風味。

這場活動指定使用虎牌明星炊飯機種雙重壓力 IH 電子鍋 JPC-G 型，這款鍋具曾被指定為「日本米食味分析鑑定協會國際競賽」專用機型，具備遠赤9層土鍋塗層與可變雙重壓力技術，能夠模擬傳統柴火灶的火候變化，讓每一顆米粒都飽滿甘甜、富有光澤與彈性。

三浦洋介也解釋道：「日本本店是使用傳統的土鍋煮飯，土鍋炊飯的20分鐘內，需要頻繁調整火侯與翻攪米飯，非常麻煩，用這台電鍋直接解決了這些問題。」他也開玩笑說並非是因為虎牌邀請才客套關說，是真的能煮出如同土鍋炊煮般完美的米飯。

「淺草宿六飯糰」創立於1954年，是東京最古老的手作飯糰專門店，位於淺草觀音寺後方的靜謐街區。此次活動中使用的所有食材，從米飯、鹽巴到海苔，全數由日本空運直送，讓大家品嘗與淺草本店一模一樣的原汁原味。飯糰最重要的三元素，米是使用新潟魚沼產的最高等級米；海苔是東京灣產的稀少海苔；仔細看，鹽巴竟是用Hello Kitty罐裝的食卓鹽，「這款是家家戶戶都在用的普通鹽巴，用最普通的鹹味，才能不打擾米飯與海苔的風味。」

宿六還有一個傳承70年的職人堅持，每顆飯糰只能捏三次，三個點、線、面均勻受力，這樣才能保留米飯的空氣感與柔軟度，讓米粒在嘴裡「有呼吸的空間」，我看著主廚手法超級熟練，輕輕鬆鬆就握好一顆，他說他從30歲接起家業，至今也算至少捏了15年，我咬了一口手上的「佃煮糠蝦」口味，整顆飯糰吃起來鬆而不散，海苔鹹香與剛炊煮好的白米飯香氣交融，搭配微甜醬香的佃煮糠蝦內餡，兩三下就吃完了整顆，果然真功夫非一朝一夕。

為讓更多人親身體驗這份白飯哲學，虎牌同步推出「日本主廚親授飯糰廚藝教室」，10月23日至26日限定開課，將由主廚三浦洋介在現場親授飯糰捏製祕訣，活動免費開放給購買虎牌產品的會員報名，名額有限先搶先贏。

おにぎり淺草宿六

• 地址：日本東京都台東区浅草3-9-10
• 電話：+81-3-3874-1615
• 營業時間：11：30～14：00、17：00～20：00，週二、三11：30～14：00，週日公休。

虎牌北中南巡迴廚藝教室日期與地點：

• 10／23 （四）新光三越信義A8
• 10／24 （五）新光三越台中中港店
• 10／25 （六）新光三越台南新天地
• 10／26 （日）板橋大遠百
• 每日場次：14 ：00～14：45／14：50～15：35／16：00～16：45／16：50～17：35（每日4場）
• 備註：每場10名，每人2顆飯糰品嘗（口味：鮪魚美乃滋、梅子，口味恕不提供更換）
• 報名方式：即日起至10月22日，於日本虎牌百貨專櫃及生活館門市使用 「虎牌Ocard會員」結帳，或於虎牌線上生活館 消費商品，即可獲得免費參加資格一名。（每筆消費僅可兌換1個名額，名額有限，額滿為止）
• 網址：https://forms.gle/FQbCGQMxBzASXh5j8

本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。

更多內容，歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。

小心意大意義，小額贊助鏡週刊！

贊助本文