米酒

北海道得天獨厚的環境，是高緯度凜冽凍寒，也是大地賦予之純淨，無汙染的水質，除了高品質的畜牧品，也能製作出「一不小心喝太多」的上癮清酒。

台北市警局中正二分局交通隊員今（14日）上午7時巡邏時，在三元街附近撞見一名騎士騎車搖搖晃晃，上前攔檢後，發現騎士渾身酒氣，酒測值每公升高達1.49mg，已嚴重超標，當場將其移送法辦。

日前剛經過24節氣的立冬，有許多人都會在這天應景吃「補冬」料理，不過近日有位網友在網路論壇po文表示，她的阿嬤突然心血來潮煮桂圓糯米飯，結果下班回家品嘗時，發現米心沒煮透外，酒味還很濃厚，才發現阿嬤竟使用了91%的酒精做料理，讓原po傻言直呼，「我瞬間都醉了！剛剛吃的那一坨…讓我隔天早上差點爬不起來」。

八八水災（2009年）時，大雨一直下，我們在高雄桃源山上，本來不想離開，羊啊、東西都在那邊，但（救災人員）一直逼啊，不離開要罰，只能上直升機。再回來，什麼都沒有了。回來後，她跟我說要結婚，我說好啊，結婚就結婚。那時，我們認識30年囉。

眼鏡鏡片為何可以快速拿到？洗衣機、冰箱的面板如何製造？這些生活中大大小小的物品，其實都和各種製造產業有關。公視全新工業美學人文紀實節目《我在工場拍拍手》自5月4日起，每周四晚間9點播出，將帶領觀眾走訪全台16個產業、超過30間工廠，看見產品製造的細節美學以及職人們追求精進的態度，將生硬的產業題材提煉出溫柔的故事。

北市35歲余姓女子，昨（9日）晚在新北市三重友人家吃完麻油雞後，開車要返回文山區住處，經過羅斯福路與基隆路交叉口，前車頭擦撞路口圓環後失控翻覆。警方到場檢測出酒精值0.38Mg/L，余女否認喝酒，但因酒測值超標，仍被警方依違反公共危險罪移送法辦。

客家人過年有吃紅糟習俗，70歲的客家媳婦鄧淑姿，是把家傳好味，變成掀起湖口紅糟鴨熱潮的先鋒。只有國小學歷的她，20歲嫁入望族，丈夫開鋁門窗店，嗜酒如命又過度投資，逼不得已向母親學手藝，45年前在市場擺攤，之後還開餐廳，賺千萬元都幫先生還債。

有別於一般家庭在室溫下釀製紅糟醬，湖口紅糟鴨先鋒鈺滿堂老闆鄧淑姿考量商業製作安全必須更高規格，不惜斥資打造冷藏室醃製環境，搭配40度高濃度私釀米酒，「生鴨煮好後就不能接觸半滴生水，一律用米酒替代，泡在冷藏室紅糟醬槽至少1週，天然紅麴把鴨子染得紅咚咚，過年拜拜時用特別討喜。」高濃度酒精經米麴發酵後，嗆辣感轉為醇厚酒香，肉質更添風味，成為獨家祕製法。

「東西要好吃，半點功夫都不能偷！」距離農曆年腳步越來越近，70歲的「鈺滿堂紅糟鴨」創辦人鄧淑姿早已進入備戰狀態，責任感是支撐她的興奮劑，1分鐘都不敢貪睡，午夜12點便開始作業，為製作手工紅糟鴨，每天睡不到5小時、只吃2餐，吃苦耐勞的客家婦女精神，打趴一堆草莓族。

如果你喜歡帶有穀物與雜糧香氣到中式蒸餾白酒，那麼來自花蓮的「巴特虹岸．友善米酒」或許能擄獲你的酒胃，這款酒最特別的，是使用花蓮新社部落種植的有機海稻米釀造而成，除了喝起來帶有米麴香氣，口感圓潤順口，相當適合害怕高粱酒嗆辣的人。

高雄岡山區岡山路今（18日）飄出濃濃酒香，上午10時許一輛載有滿滿米酒的曳引車在該路段轉彎時，綑綁米酒的繩索突然斷裂，車上的米酒就這樣翻落在大馬路上，共200箱碎裂，損失16萬，駕駛也因所載貨物掉落被依法開罰3,000元至1萬8,000元。

今年是花蓮石梯坪的水梯田復耕第10年，曾經消失的海稻米重回土地，野生酒麴植物、野菜也有回歸的蹤跡。阿美族人舒米如妮用海稻米釀酒，像這樣傳統釀造的部落米酒也再現了海濱生態和古老地酒的文化。