俺達の肉屋

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【2023米其林】44家摘星完整名單解析 態芮、JL Studio拿下三星!多家新秀上榜一星
美食旅遊
【2023米其林】44家摘星完整名單解析 態芮、JL Studio拿下三星!多家新秀上榜一星
2023.08.31 17:12
2023《米其林指南》頒獎典禮今日舉行,最大亮點是台北的「態芮」、台中的「JL Studio」皆從二星晉升至三星; 台北二星名單多了「Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊」和「牡丹」;高雄的法式餐廳「Liberté」也上升至二星,一星名單中也出現多家新秀。可惜的是,今年台南依舊未出現星星;台北的請客樓也由二星降至一星。
飛驒牛美味襲台!勾引主廚各顯神通 法式澄清湯、獨門壽喜燒、特殊部位燒肉限定套餐即日起登場
美食旅遊
飛驒牛美味襲台!勾引主廚各顯神通 法式澄清湯、獨門壽喜燒、特殊部位燒肉限定套餐即日起登場
2023.07.17 05:57
自2017年日本和牛開放進口,日本銘柄和牛紛紛搶攻台灣市場,其中生產於岐阜縣高海拔地區的飛驒牛,更是以細膩肉質與纖細油花備受台灣食客青睞,進口量高居亞洲第一,每年可以吃掉高達22.2噸的飛驒牛。
【2022米其林】星級餐廳得獎名單公布!全台共30間上榜一星、台南全部槓龜
美食旅遊
【2022米其林】星級餐廳得獎名單公布!全台共30間上榜一星、台南全部槓龜
2022.08.30 13:26
疫後時代恢復實體頒獎典禮的2022《米其林指南》,今天(8月30日)在台北文華東方酒店揭幕,除了台北、台中的星星消長,最令眾人好奇的,就是首次參與評選的台南、高雄兩座城市。究竟星落誰家?請看本篇榜單。
米其林「線上頒獎」場邊觀察4大亮點 預告2022年台南、高雄將加入評選
美食旅遊
米其林「線上頒獎」場邊觀察4大亮點 預告2022年台南、高雄將加入評選
2021.08.25 18:38
《台北台中米其林指南2021》8月25日揭榜,考量到疫情未歇,防疫優先,今年首度改為線上發表會,各項獎項頒發後,驚喜宣布2022年將涵蓋台南、高雄兩都,米其林星級餐廳正式從台北、台中往南延伸,未來將更具話題性。
法菜技巧演繹現代台灣味 「澀Sur-」主廚林佾華抱走2021米其林年輕主廚大獎
美食旅遊
法菜技巧演繹現代台灣味 「澀Sur-」主廚林佾華抱走2021米其林年輕主廚大獎
2021.08.25 18:35
《台北台中米其林指南 2021》8月25日公布得獎名單。台中法式現代料理「澀Sur-」入榜摘得一星,同時主廚林佾華也抱走「米其林2021年輕主廚大獎」。今年30歲的林佾華擅長以法菜技巧為底,演繹現代台灣味,他曾把童年的紙飛機、叭噗冰淇淋演繹入菜。「澀Sur-」今日的臉書動態顯示,「我知道每天盡力的把所有細節做好,把失誤降到最低,最後的最後才有資格提到天份與運氣這兩個字。」
2021台北台中米其林全名單出爐!6家新秀摘一星 頤宮仍是唯一三星
美食旅遊
2021台北台中米其林全名單出爐!6家新秀摘一星 頤宮仍是唯一三星
2021.08.25 15:58
《台北台中米其林指南 2021》今天(25日)以線上直播方式揭曉名單。台北的「頤宮中餐廳 Le Palais」連續4年蟬聯米其林三星,台中三星依舊從缺。台北共有7家餐廳獲二星評價,其中「L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳」由一星升至二星,台中仍然只有「JL Studio」一家獲得二星肯定。台北、台中兩地共有6家餐廳新登上一星榜單。
【防疫餐飲】平時訂不到搶吃趁這波 「俺達の肉屋」空投和牛到你家
美食旅遊
【防疫餐飲】平時訂不到搶吃趁這波 「俺達の肉屋」空投和牛到你家
2021.06.21 10:00
防疫長期作戰,平常很難訂位的台中米其林一星燒烤名店「俺達の肉屋」,在疫情期間轉型成為「俺達の肉舖」,為客人宅配高檔日本和牛,像是黑毛和牛肋眼部位脂如雪花、肥肥美美,有如捎來的一封情書,讓人心花怒放,在家也能為防疫餐桌變出和牛壽喜燒。
【燒烤新解3】米其林星級技法 俺達の肉屋把瘦肉變主流 防疫期間化身外帶肉舖
美食旅遊
【燒烤新解3】米其林星級技法 俺達の肉屋把瘦肉變主流 防疫期間化身外帶肉舖
2021.05.28 09:00
去年如平地一聲雷,奪下米其林一星及年輕主廚大獎雙冠王的「俺達の肉屋」,悄悄的在今年3月往旁搬遷,一樣的格局,但裝潢得更有沉穩大人味。店主鍾佳憲已從之前爆紅的不適應走出,得體又誠懇的態度,說是媒體寵兒也不為過。
創新吃法勾人饞意!台北台中燒肉名店連3發接力開幕
美食旅遊
創新吃法勾人饞意!台北台中燒肉名店連3發接力開幕
2021.03.22 14:00
台灣餐飲界一向求新求變,尤其自米其林美食評鑑登台以來,競爭更加激烈。向來激人饞意的「燒肉料理」,近期就有3家餐廳再創新吃法。像是結合兩家名店資源的「胡同裏的蘭Orchid in Hutong」,推出法菜風格的日式燒肉;台中米其林一星餐廳「俺達の肉屋」在搬新家的同時,發表「塊燒」新吃法;「金車柏克金餐酒集團」旗下新餐廳「柏克金燒肉串燒吧」,則結合燒肉、串燒、啤酒型態,進軍台北餐飲一級戰區。
串連全台喝起來!限時3天台日同步 「YEBISU惠比壽日」生啤買1送1
美食旅遊
串連全台喝起來!限時3天台日同步 「YEBISU惠比壽日」生啤買1送1
2021.02.22 08:00
新春迎福神,來自日本的「YEBISU惠比壽」啤酒金色瓶身上,印的正是日本七福神中的「惠比壽神」。繼去年首度與老乾杯合作引進桶裝生啤,今年台灣也首度與日本同步,加入歡慶「YEBISU DAY惠比壽日」的行列,2月24~26日串連全台73間日料、居酒屋,推出桶裝生啤買1送1的活動。
和牛腿控正流行 「俺達の肉屋」與眾不同扛住米其林雙冠王名號
美食旅遊
和牛腿控正流行 「俺達の肉屋」與眾不同扛住米其林雙冠王名號
2020.12.18 08:00
《臺北臺中米其林指南2020》一公布,當天轟斷所有記者理智線的應該就是今年首度頒發的「年輕主廚大獎」,當台上公布台中燒肉店「俺達の肉屋」老闆鍾佳憲名字,只聽見鍵盤飛快刪除又急躁打字的聲音,而不明就裡又被叫上台的鍾佳憲,腦子裡正想的是「今天晚上要吃什麼?」
【2020台北台中米其林】台中僅4家摘星 JL Studio入榜即2星、鹽之華奪1星
美食旅遊
【2020台北台中米其林】台中僅4家摘星 JL Studio入榜即2星、鹽之華奪1星
2020.08.24 16:29
《2020台北台中米其林指南》入榜名單今日於台中歌劇院發布,也是台中首次被收錄在指南中。以摩登新加坡菜為主題、呼聲最高的「JL Studio」不負眾望獲得二星,傳統法菜「鹽之華」、「Forchetta」地中海餐廳、和牛燒烤「俺達の肉屋」則獲一星肯定。
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