貝果是猶太人傳統食物，後來流傳到美洲，輾轉變成紐約具代表性的食物。台灣之光、知名舞者許芳宜就曾說過，自己剛到美國還是「菜英文」時期，每天早上經過街邊餐車，都好想點一顆「肉桂葡萄乾貝果」當早餐，但當時很怕開口說英文，只好私下偷偷練習，有一天，她終於鼓足勇氣對餐車老闆說出：「Cinnamon bagel with cream cheese and coffee please！」接過貝果咬下一口，「怎麼那麼好吃！」許芳宜這樣形容她當時的過癮心情。
不是只有小清新 素樸貝果有料有個性
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「台灣一年吃掉的貝果數量，可以堆出55座台北101大樓。」好丘行銷公關副理Bella（陳佩婷）說出台灣人吃貝果的咋舌數量。我們11月造訪好丘天母店時，天氣宜人，冬季暖陽閃耀，選好喜歡的貝果口味，拿了就直接就坐在戶外階梯上享用，圓嘟嘟的貝果原味可口，夾入鹹、甜食材都很對味，每回吃貝果心裡都在想，貝果真是有個性的食物：愛的人很愛，不喜歡它獨特咬勁的人，一看到貝果就覺得嘴酸。
這故事讓我後來發展出「很個人式」貝果經驗－只要「許芳宜」「紐約」「貝果」這三個關鍵詞的其中一個出現，其它兩個關鍵字就會自動在我腦海裡串連，「許芳宜」「紐約」和「貝果」都是我的心頭好，還好現在不用飛到紐約才能嘗到好吃的貝果，「好丘」就有不同口味的貝果可以讓我吃個過癮。這裡除了是貝果餐廳也販售多款文創商品，包括設計製品、衣物和農產等，文創感很強，順便也讓貝果裹上「小清新」的文青形象。
小清新對我來說太清新，但我確實著迷於貝果簡單不複雜、有料、有個性的味道。目前有14款口味的好丘貝果，以日清山茶花麵粉為底，加入紅藜或地瓜、芋頭、香蕉等台灣食材後揉勻捲型，發酵睡足8小時，再以熱糖水浸泡喚醒麵糰，最後烤成金黃胖小子 ，低脂低發酵的貝果看似素樸，但越嚼越香，用好食材做成的貝果，真是有料、有個性的食物 。
除了原味，這裡也有夾入各式食材的貝果料理，像是「紅藜沙拉鹹豬肉貝果堡」，夾進三層肥腴鹹豬肉、香菜紅藜沙拉、新鮮蒜苗絲，滿是濃郁香料的嗆香味，我的味蕾就這樣記住了這顆滋味鮮明的貝果。
「哈魯米起司鮮蔬貝果堡」則是夾入煎至金黃的哈魯米起司、口感如肉的香菇，再以酸甜桑椹果醬帶出溫暖乳香味，加在生菜裡的辣根酸奶醬增加微辣尾韻，整體吃來清爽有層次。
好丘 good cho's（天母店）
- 地址：台北市士林區天玉街38巷16弄2號
- 電話：02-2873-5889
- 營業時間：9：00~20：00 ， 每月第一週的週一公休。
- 刷卡：可。內用及刷卡收1成服務費。
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