話說Burger Ray 的「鎮店名堡」心臟病堡，是在香甜飽滿的牛肉排放上腴潤鴨肝，點上帶著森林氣息的松露醬，這份氣勢十足的羅西尼牛排不用刀叉吃，再炙烤一片鳳梨、夾些生菜，層疊「打包」進布里歐麵包裡，一口咬下這顆「食材至少五層樓高」的漢堡，綿滑濃鹹的鴨肝交融著5分熟甜潤的牛肉，味蕾超滿足，心情超展開～
掌上的「大樓」漢堡 斷面秀「食」在豐盛
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說真的，想跟曖昧對象約會，別來「Burger Ray」，因為這裡的漢堡大到你得火力全開地張大口，當場面臨一邊是愛情、一邊是美食的囧境 。尤其是「心臟病堡」「牛P堡」，簡直像在演漢堡斷面秀，豐盛食材疊得像大樓一般，每個食材都是一道獨立料理，集合在掌中世界裡迸發美味，每顆都擁有自己的小宇宙。
行政主廚Ginger曾在美國舊金山餐廳工作，回台後和夥伴Ray曾一起在「牛排教父」鄧有癸的牛排餐廳工作，去年兩人攜手在台北開設Burger Ray，顛覆漢堡店只要把食材「全都包起來就好」的想法，這家漢堡店有主廚坐鎮，漢堡中的主菜都要當成一道道料理烹飪，Ginger形容：「我們在做速食改革運動，漢堡中的食材都是現煎現煮，不使用加工食品，都是真食物。」
客人點好漢堡的主菜，可以自選配料DIY，被形容成C╱P值超高，一度引發極大話題。今年10月新開在信義區的A11店，推出當店限定的「牛P堡」，簡直就是一份海陸大餐，牛肉排上放了乾煎明蝦、酪梨醬，還有酥脆天婦羅蝦頭，結合美墨料理，口感豐富清爽，還吃得到食材原味。
漢堡的靈魂就在漢堡肉，這裡的牛肉漢堡排口感多汁。「台灣人吃漢堡比美國人還能接受肉排油脂度，所以我們把原來牛肩、牛腹肉的8：2比例調整為7：3，牛腹肉油脂更多，讓漢堡排更甜潤。」Ginger說：「美國Choice等級的牛絞肉要從半凍的溫度時開始攪打，避免手溫融化牛脂，並持續摔打20~30秒直到出筋，再取約4.5盎司大小以鐵板現煎，由於肉新鮮，還可以指定像是牛排料理的5分熟或7分熟。」這些過程，客人都可以在透明玻璃前，親眼看著漢堡在溫控14至16度的小廚房裡，全程透明製作。
不想吃肉，可以試試這裡的「鮮菇藜麥素食堡」，藜麥、蔬菜丁、蘑菇炒香後加入帕馬森起司作成漢堡排，表層酥香、內層口感多元。配菜「炸薯條」也別錯過，因為連沾薯條的醬汁都很有誠意，拿薯條沾一口Ginger特製的墨西哥肉醬，香辣惹味，另一款起士醬濃香勾人，好吃到一直有客人在問能不能單買外帶墨西哥肉醬回家，只是目前產量都不夠客人吃了，想吃只能到店裡來。
如果你還是不敵美味漢堡的勾人攻勢，把臉全埋進漢堡裡大啖美味，吃完抬頭才一邊擦著油膩的嘴、一邊把焦點重新擺在約會對象的臉上，如果此時發現對方沒有嫌惡地看著你，反而還露出欣賞你率真吃相的眼神，那麼恭喜你，你找到真愛了！
Burger Ray A11店
- 地址：台北市信義區松壽路11號B2F（新光三越A11館美食街）
- 電話：02-2723-7280
- 營業時間：11:00～21:30，週五、六至22:00。
- 刷卡：不可。不收服務費。
- 註明：12月底店家將調整部份餐點價格。
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