2017.02.21 18:06 臺北時間

【踢爆假米其林】藍帶證書也有假! 一招教你辨認真假

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時事
藝人陳德烈在情人節前夕參加藍帶國際高雄推出為期兩日的「短期體驗課程」,結束後拿到的是「短期研習證明」。
藝人陳德烈在情人節前夕參加藍帶國際高雄推出為期兩日的「短期體驗課程」,結束後拿到的是「短期研習證明」。
台灣最廣泛被使用的料理師認證就是「藍帶認證」,許多餐廳或廚師常以「法國藍帶認證」做宣傳,在餐廳掛上一「紙」,就以為自己是藍帶認證的廚師;其實,藍帶課程種類多,只上過一天課也能拿到藍帶的證明,消費者別輕易被唬住!
藍帶巴黎正規證書,右下方有序號,建檔於全球藍帶系統,一通電話就可以驗明正身。
「只有有序號的藍帶證書,才是真正的認證,其他頂多只能稱為參加證明!」藍帶國際學院高雄分校市場行銷部經理謝岱伶直言。
謝岱伶說:「市場傳言的藍帶證書滿街跑,都是誤解。」她進一步指出,由於藍帶證書必須經過嚴格的9個月廚藝課程訓練,方能取得資格,加上四期課程費用破百萬元,為了讓學員能先認識藍帶課程,納入慎重考慮,才會推出半日或一日的體驗課,拿到「短期研習證明」的人,並不等於「藍帶認證」。
藍帶體驗課程通常為期半天或一天,僅學習1至2道甜點,上過此課不能等同得到藍帶認證。
「藍帶短期研習證明」與「藍帶認證」除了形式不相同外,最重要的分辨方法是證書上的「序號」,謝岱伶強調,「只有正統證書有序號,研習證明並沒有,透過一系列訓練後得到的證書,會被建檔於全球藍帶系統,並詳述學習過的課程、畢業校區、姓名與照片等,極難造假,若懷疑序號是造假,只要詢問全球各個藍帶校區,就能知道真偽。」
謝岱伶補充,真正的正規課程,需耗時15個月,包含9個月的技術實作,以及6個月的管理課程,習業完成後,即可取得藍帶「國際頂級廚藝證書」。反觀短期課程,時間只有半天或一天,僅學習1至2道甜點,得到的是「短期研習證明(Certificate of Attendance)」。
源自於法國巴黎的藍帶廚藝學院(Le Cordon Bleu),已有超過120年的歷史,為教學廚藝的專業學校,2016年台灣已經有藍帶高雄分校,進駐高雄餐旅大學,消費者若對「證書」、「證明」有所疑慮,隨時可致電「驗明正身」。
資料來源:藍帶國際高雄分校提供
更新時間|2023.09.12 20:23 臺北時間
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