2017.05.23 09:27 臺北時間

【頭家的第一份工】10年沒調薪 他憤而創業證明老闆不能這樣當

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時事
原本在哈爾濱當婚紗攝影師的梁朝辰,2003年向中國友人學習麻辣鍋配方後,以麻重於辣的正宗川味在高雄創立「老四川巴蜀麻辣燙」。
原本在哈爾濱當婚紗攝影師的梁朝辰,2003年向中國友人學習麻辣鍋配方後,以麻重於辣的正宗川味在高雄創立「老四川巴蜀麻辣燙」。
創立「老四川巴蜀麻辣燙」前,執行長梁朝辰曾在哈爾濱做過10年婚紗攝影師,薪水也10年沒變過,他因此萌生創業念頭,回台賣麻辣鍋,去年更創造7.8億年營收, 在年終、季獎金之外,提撥1200萬元盈餘加碼分紅給員工。因為他想證明給以前的老闆看,「老闆不是這樣當的」。
「當攝影最初的想法是說,找一個自己內心真正喜歡的工作。」因為興趣,老四川執行長梁朝辰曾從攝影助理做起,「以前的老師傅會蓋步,他不會跟你說為什麼,把你當奴才用,扛腳架、幫攝影師換底片,只差沒幫他泡茶。」
做了半年攝助,當他發現他的照片和師傅的擺在一起,主管竟分不出來,梁朝辰決定當攝影師,「攝助薪水才1萬元,三餐都過不去,那時候窮得跟鬼一樣。」
梁朝辰(左)赴哈爾濱當婚紗攝影時,愛上當地友人開的四川麻辣鍋,因此和太太陳淑萍(右)將配方學回台灣創業。(梁朝辰提供)
經由朋友介紹,梁朝辰27歲到中國工作,因為中國改革開放後,很缺婚紗攝影師,「我在北京7、8個月,就被哈爾濱的婚紗公司老闆挖角,他現在是中國人像攝影協會的主席。」
當時他薪水是人民幣3萬元(約當時新台幣15萬元),升到總監後,一天最多還要拍12對新人,「10點拍到半夜2點多,可能台灣攝影師1年拍的都不到我們一個月的量,因為改革開放前他們沒辦法拍,現在都回來補拍。」
老四川的麻辣鍋麻重於辣,梁朝辰又研發出以人蔘、紅棗等熬煮的白湯,建議客人紅、白湯以一比二的方式調配品嘗。(鴛鴦鍋底120元/人)
隨著工作量變大又升職,梁朝辰的薪水卻十年沒有變過,他也越來越不開心。他回憶,「有時候我們叫新娘笑一笑,她說你自己都不笑,我哪笑的出來?拍到最後都是無可奈何。」
對薪資環境失望,他決定自己當老闆,回台灣賣自己愛吃的川味麻辣火鍋,「我只想證明老闆不是這樣當的。」於是只要公司賺錢,他都大方分享,去年更提撥1200萬元盈餘給500多名員工,「年終歸年終,季獎金歸季獎金,這是額外的。」而且老四川在2014年登錄興櫃後,所有正職員工都配給公司股票。
老四川開店14年,目前已有11家直營店,也在2014年登錄興櫃。
問梁朝辰現在還拍照嗎?他秒回:「我現在看到相機就噁心啦!很少拍照了,連小孩的照片都是太太在拍。」看來那段不加薪的職業陰影,真的很深。
更新時間|2023.09.12 20:24 臺北時間
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