8月盛夏，台北氣溫屢屢逼近40度，乾杯集團旗下的乾杯居酒屋，氣氛更熱，晚間8點一到，主持人號召全場一起倒數，只要手中的飲料能乾杯，店家免費再送一杯酒，這是乾杯居酒屋從創業的第一天起，每晚必定上演的橋段，也是最響亮的招牌。
每個月新人訓練，我都會親自主持，可直接和新人接觸。
不過，這天活動不同以往，店內80個座位保留了一半，準備接待40位乾杯集團的新鮮人，主持人則是乾杯集團董事長平出莊司。
大三就創業 如今集團營收18億元
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今年43歲的平出莊司是台日混血兒，1999年他以台灣母親留下的遺產，在大3時頂下台北敦化南路巷弄內的居酒屋，店員是他的同寢室的好兄弟、學弟妹。
看似玩票性質的小店，18年過去，不僅成為台灣最具特色的日式燒肉店，還代理日本一風堂、宮武讚岐烏龍麵等品牌，並獲日本第8大商社日鐵住金投資，去年營收達18.89億元。
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