【頭家帶路】每天只開3小時 網友封「對不起牛肉麵」

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龍記牛肉麵的招牌產品牛三寶。(260元/碗)
龍記牛肉麵的招牌產品牛三寶。(260元/碗)
「老闆,一碗三寶麵!」「對不起!賣完了」「那改牛筋麵」「不好意思!一樣也賣完了」宜蘭頭城排隊名店龍記牛肉麵,每天只賣3小時,所有麵食、小菜就被一掃而空,老闆店員常得對向隅客人賠不是,被網友戲封「對不起牛肉麵」。
龍記牛肉麵是宜蘭頭城地區的排隊名店,無論店內、店外都排有長長人龍。
久聞龍記牛肉麵盛名,託阿宗芋冰城負責人黃志安的福,他先請人拿號碼牌,讓我們終於吃到傳說中的「對不起牛肉麵」。我們準時12點前往,只見小店從裡到外都是排隊人龍,號碼牌一發就是30張,明明11點才開店,據說10點半就開始出現排隊人潮。
阿宗芋冰城負責人黃志安帶路,品嘗招牌牛肉麵配滷花生。
明明生意這麼好,為何店家不願多備量?據了解,由於負責人陳學良堅持每天花15小時備料,江湖傳言「龍記的每一塊牛肉都得經過手工按摩」,才會造成製作量有限。以招牌產品「牛三寶」為例,每天限量20碗,換句話說,若不是第一輪入場客根本沒機會一親芳澤。
本刊很幸運,透過黃志安的提早預訂到2碗牛三寶,熱騰騰的三寶面一上桌,鄰桌用餐人紛紛投以羨慕眼神,大碗中2塊半個手掌大的滷牛肉軟嫩入味,陳學良採用美國牛牛腱心,4條拇指粗的牛筋,吃得滿嘴都是膠質,2指幅寬的牛肚總計3片,豪邁不顯小家子氣,湯頭偏甜帶有水果與淡淡藥膳味,麵條口感類似日式拉麵。

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