傳承70年江浙老味道的沁園春 榮登2020台中米其林必比登金榜

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3年前,沁園春第四代郭文章(左)、蔣瓏(右)回家接班,要留住近70年的老滋味。
3年前,沁園春第四代郭文章(左)、蔣瓏(右)回家接班,要留住近70年的老滋味。
在在台中火車站附近,有一間開業超過一甲子的江浙餐廳「沁園春」,這裡曾是台中最高檔的中餐廳,但開張第一天,老闆就因店名和毛澤東填的詞撞名,被警備總部抓走。50年代,台中是前往省政府中興新村的中途大站,省府官員、商界大老往來不絕,蔣緯國、吳伯雄、宋楚瑜、林洋港等人經常在這裡宴客,門前不時有黑頭車、隨扈駐守。
期間,沁園春曾因國人飲食習慣改賣西餐,第四代長女蔣瓏及女婿郭文章接班後,老店增添新思維,客人逐漸回籠,總算留住記憶裡的好滋味。如今更登上2020第一屆台中米其林必比登榜單,70年老招牌的光芒更亮了。
不論週間或假日,每到用餐時分,位於台中台灣大道上的沁園春總是湧入滿滿的人潮。有一家四代的家庭聚會,拄著拐杖、白髮蒼蒼卻熟門熟路的老客人,還有拿著旅遊指南按圖索驥的日、韓遊客。但任誰也沒想到,這家經營69年的老字號,卻曾因一闕遠在千里之外的詞牌,在開業第一天險些關門大吉。
現今沁園春1樓的沙發雅座,為1992年改營西餐時設立。
「我們是1949年國民政府遷台第一年開的,結果第一天老闆蔣信丞就被抓走。」沁園春第四代女婿郭文章說:「好巧不巧,當時毛澤東填了一闕詞叫《沁園春‧雪》。以前我們是打敗仗的,只要跟共產黨有關的都不行,警備總部就想,為什麼要取名沁園春?」

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