【814冰棒番外篇】客家四菓冰給靈感 他賣酸梅冰加料不加價

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814麗香冰店的口味多為芋頭、紅豆、牛奶、花生等傳統古早味,圖中橘色的就是酸梅冰棒。
814麗香冰店的口味多為芋頭、紅豆、牛奶、花生等傳統古早味,圖中橘色的就是酸梅冰棒。
一口咬下814麗香冰店的酸梅冰棒,除了酸酸甜甜的梅子汁,還有楊桃乾、蜜餞化應子果乾,增添另一股酸香層次。老店負責人蘇添泉笑說:「新竹客家人多,他們愛吃四菓冰,我從中得到靈感,研發加料不加價的酸梅冰,我的料做得好,大家都要來跟我買。」
經營逾半世紀814麗香冰店,以販售古早味枝仔冰起家,口味上以紅豆、綠豆、芋頭、花生等傳統風味為主,招牌紅豆冰棒混合紅豆與花豆2款豆子,蘇添泉透露,豆子在下鍋悶煮得先泡水至少半天,之後再分開慢慢熬煮數小時,冷卻後才能和奶粉、砂糖混合,步驟看似不難,卻十足費工。
814麗香冰店創辦人蘇添泉(右3)早年在新竹空軍814菸廠福利社學習得做冰技術,菸廠解散後他自行創業,也把製冰手藝傳給兒孫,老店經營逾半世紀。
早年競爭者多,全盛時期,新竹有近十家814冰店,最知名的還有814西門冰店、814萬記冰店,麗香冰店以批發為主,1隻冰只賣3角,蘇添泉晚上熬夜煮料、做冰,白天還得騎車把冰送到批發柑仔店寄賣,生意始終未見起色。提起往日做冰歲月,一向靦腆寡言的他,罕見地直呼:「做冰好辛苦喔!」
80年代,百吉棒棒冰、叭噗與冰淇淋陸續崛起,瓜分掉傳統枝仔冰市場,814麗香冰店生意幾度搖搖欲墜,但蘇添泉得靠賣冰賺錢養家,他持續研發配料、提升冰棒品質,30年前改在自家門市銷售,慢慢累積知名度。

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