你以為當一群餐飲人聚在一起時，討論的是哪家餐廳比較賺錢，或八卦哪個主廚比較帥嗎？錯了，這群人掛在口頭上的、時時關心的，居然是食物「零浪費」和食材的「永續」與「保存」。
今年中秋 加入餐飲幫派COOKMANIA豪吃暢飲為盟吧！
會員專區美食旅遊
2016年的中秋夜，一群餐飲圈好友齊聚一堂。
那一晚，大約是拍在肩頭的手掌太有力，也可能是喝的酒有點多，酒酣耳熱之際，大夥相約明年再聚。於是，2017的團聚活動，原本設定200人，最終來了400人，變成一場台灣餐飲界的超大派對，而這個餐飲幫派「COOKMANIA」便在這樣的聚合中隱然成形。
2018年，他們依舊相約在中秋，9/23至24，要在台北華山開一場更大型的派對，不但自己人捧場，第一天還開放給圈外人參與，而這群餐飲幫派之人，到底想說些什麼呢？
因為這些廚師長年站在餐飲的第一線，看到的常是最急迫與最貼近生活的飲食問題，既然創造了COOKMANIA這個平台，那就在這個平台上，分享如何吃得更好、吃得更健康、吃得更有價值吧！於是，2018年的COOKMANIA活動定名為「A Better Meal」，9月23、24日兩天在華山1914文化創意產業園區熱鬧展開。
活動第一天，COOKMANIA召集了林明健、何順凱、李皞Paul Lee、青青餐廳阿發師、想想廚房的Joseph Elias Vaz、Hero的蕭淳元、林凱維等知名廚師、餐廳、美食文字工作者，以及超過30家的精釀啤酒、葡萄酒、科技業、養殖業者，以美食園遊會的形式，將「零浪費」「永續」「保存」三大主題呈現在一般消費者面前，試圖藉由主廚、食物與消費者之間的互動，讓更多人直觀地瞭解他們想談的議題。
第一天的現場活動分為三部分，一部份是人人都能參與的美食、飲品攤位，美食攤位又細分為食物保存館與永續館。不同於一般活動，攤位上販售的都是專為這次活動研發的獨家餐點與飲品，其中包含4家精釀啤酒廠各別推出的COOKMANIA聯名啤酒，有鑑於往年參與的人實在很會喝，據說今年準備了高達4噸的精釀啤酒，絕對不怕酒不夠喝。
另一頭的舞台上，則由國內外主廚、職人擔綱，展開對談與料理示範，他們談的主題，包括了如何搶救飢餓、食物浪費的現況與解決之道、也談分切的藝術、醃漬與發酵等時光濃縮的美味，甚至是如何將剩食變盛食、怎麼找對方法讓即期品重生。即使不是餐飲圈內人，只要你關心吃進嘴裡的東西，肯定都能聽得津津有味。
第三部分則是在會場內同步展出的「零浪費展覽」，希望透過展覽，讓大家實際感受當前世界各國熱議的食物浪費問題，最好還能反思己身。
第二天的活動以餐飲圈內人士為對象，但一早卻有由一號島廚房、Joseph Bistro想想廚房、JE kichen、Top Fire Bistro頂焰精肉小酒館等8家知名餐廳聯手推出的「千人早午餐」，吃過早午餐後，便是來自世界各國的主廚、職人與台灣主廚對談交流的時間，從中午12點半一路到晚上9點，每個小時都有不同的議題輪流登場。
今年中秋連假，不如到華山走一趟，感受台灣餐飲界由內而外發射的巨大力道，喚起更多人對飲食的覺知，當越多人對「吃得好」這件事抱持關心，距離達成這個目標，想必也就不遠了。
2018 COOKMANIA-A Better Meal
- 時間：2018年9月23日10:00〜17:00、9月24日10:30〜21:30
- 地點：台北市中正區八德路一段1號（華山1914文化創意產業園區東 2ABCD四連棟）
- 網址：http://cookmania.cc/
★《鏡週刊》關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。
小心意大意義，小額贊助鏡週刊！
贊助本文