【國慶去哪兒玩】金門最好吃芋頭! 當地人首推烈嶼芋戀肉和芋泥冰

mm-logo會員專區美食旅遊
「三層樓芋頭餐館」最受遊客歡迎的是這道冰品「芋泥雙胞胎」。(100元/份)
「三層樓芋頭餐館」最受遊客歡迎的是這道冰品「芋泥雙胞胎」。(100元/份)
每次來到金門,就會想起香濃鬆軟的拔絲芋頭,但只要講起芋頭,本地人沒有一個不誇讚烈嶼,總說那裡才有金門最好吃的芋頭。
勇士堡隔壁的「三層樓芋頭餐館」,是島上家喻戶曉的名店,觀光客大多會點份冰品「芋泥雙胞胎」,讓芋頭愛好者如我,即便跟友人共吃一碗,也能獨享一球口感細緻且芋香十足的芋泥球。
新推出的芋頭甜點「返沙芋」,外層的糖衣薄脆,內裡的芋頭香鬆可口。(300元/份)
新推出的潮州甜點「返沙芋」,大受食客喜愛。老闆笑說,自己的心魔就是起初不相信已遇熱化成糖水的糖,怎麼能回炒成乾的糖衣,花了長達半年時間研發,終成這道最能展現烈嶼芋頭香、鬆特色的甜點。
店內擺放向烈嶼農家採購的芋頭。
然而,當地人最意猶未盡的還是老闆拿手的「芋戀肉」,這道菜使用新鮮芋頭,配上軍用紅燒肉罐頭與XO醬調味,由於早期島上物資缺乏,紅燒肉罐頭比新鮮豬肉容易取得,於是店家利用罐頭開發出這道菜餚,雖然現在還有不少餐廳吃得到芋戀肉,但三層樓是少數還使用軍用罐頭料理的店家,光是這一口滋味,就嘗盡了2、30年前軍民一家的懷舊味道。

歡迎加入鏡週刊 會員專區

限時優惠每月$79
全站看到飽

10元可享單篇好文14天
無限瀏覽

已經是會員?