【野獸派威士忌】蘇格蘭最古老製銅廠　千錘百鍊的蒸餾器工藝

當我們走進工廠，Abercrombie製銅廠營運經理Charlie King指著一個放在地上的漏斗型蒸餾器組件，說：「這就是新的小女巫蒸餾器，即將要去替換現在慕赫酒廠裡已用了18年的。」

蒸餾器的汰換時間和酒的風味高度相關，「如果是艾雷島（Islay）區的威士忌，可能10年就要更換，因為他們的泥煤味重，銅可以去除雜味，要讓味道更純淨一些，必須擴大銅和蒸氣接觸的面積，也因此耗損較快，而慕赫酒廠我們想要保留的風味是比較強勁的，會縮小銅面和蒸氣接觸的時間，因此可以撐比較久。」

這裡每個步驟都是純手工，每位工匠都像是在雕塑藝術品一般。「這沒辦法規格化，每個酒廠所需要的風味完全不同，從弧度、大小到高度，我們都必須量身打造。」Charlie 說。我們看到一位工匠正拿著噴槍熱融銅的表面使其軟化後，掄起鎚子大力敲打弧度，再拿起紙板模型來丈量，確認弧度吻合。

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