【酒界五月天一】台味啤酒激戰世界盃 宅男網友變創業夥伴

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精釀啤酒的迷人魅力,讓自釀社團成員段淵傑(左起)、宋培弘與葉奕辰從網友關係變為事業夥伴,攜手創立啤酒頭釀造。
精釀啤酒的迷人魅力,讓自釀社團成員段淵傑(左起)、宋培弘與葉奕辰從網友關係變為事業夥伴,攜手創立啤酒頭釀造。
釀酒的魅力,讓段淵傑不惜鬧家庭革命,熬過22K學徒的苦悶,花6年成為金牌釀酒師。日以繼夜鑽研技術,透過網路社團結識工程師宋培弘、葉奕辰,3人一拍即合,走出虛擬世界,集資200萬元創業。
集中火力研發酒款與包裝設計,處女作「立夏」「穀雨」是台啤的3倍價,2週賣光1萬瓶,奪IBC、WBA大獎,小資本圓夢幹大事,被封「酒界五月天」,米其林主廚江振誠也慕名合作。
如果一生只能成就一件事,3人誓言在洋玩意的遊戲規則裡,做出台味精釀啤酒。
烏龍茶啤酒「穀雨」是啤酒頭的創業處女作。
明明已是蠟燭多頭燒,啤酒頭釀造負責人宋培弘、段淵傑與葉奕辰硬是擠出時間,在國慶假日拋妻棄子,充當搬運工、貼標工,整理來自海內外百餘瓶參加第七屆自釀啤酒賽的參賽酒。突然一聲巨響,釀造技術不夠成熟的參賽作品,竟因酵母在瓶中持續發酵,變成「啤酒炸彈」,碎裂瓶身當場割傷工作人員。
段淵傑把所有精神都投入在精釀啤酒,他還和志同道合的朋友組成自釀啤酒狂熱份子俱樂部社團,每年舉辦自釀大賽。
身為活動主辦成員之一,事隔數小時後受訪,3人一提起依舊餘悸猶存,年紀最長的宋培弘反覆重申:「釀造背後都是科學,啤酒說穿了就是水、酵母、麥芽、啤酒花4種原料的組合變化,前提是必須對技術熟稔到一定程度,才能自由安全地運用它。」

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