暗「PUN」飄動 受傷的男人未喝先醉

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「St. Carol」以冰石和珊瑚草堆出海岸印象,泥煤與蒜精令人印象深刻。(450元/杯)
「St. Carol」以冰石和珊瑚草堆出海岸印象,泥煤與蒜精令人印象深刻。(450元/杯)
散發微光的吧台前,調酒師在蛋白霜的表面張力線上,小心翼翼地點燃安息香和東方美人茶。一陣甜馥襲來,我如誤闖九泉的賈寶玉,恍惚中被拉進了這杯暗香飄動的故事裡,定了魂。
「過去在台灣從沒有人把香和酒結合在一起,我們自許為『織香入酒的濫觴』。」Howard的話說得滿,背後有堅強台柱撐腰。鑽研香道和茶道多年的「方圓一脈」女主人詹依玲不但是股東之一,更是PUN的香氣顧問,她與調酒師Kero(宋天恩)合作,把屬於台灣的氣味記憶融進調酒中。
「U.N.C.L.E.」致敬電影「紳士密令」,炙燒甘草的甘甜氣息,正如粗獷大叔的冷幽默。(450元/杯)
「我一直想做一款有著台灣港口味道的調酒。」Kero口中的這氣味未必芬芳,卻勾起共同的鄉愁,在海島威士忌裡加了以高粱萃取的蒜精,再用噴燈炙岀珊瑚草的鹽氣,「St. Carol」入口瞬間,有如來到東北角的港口,浪打上岸的生物在日光曝曬下的氣味混合著海潮和煤煙,第一口絕對稱不上美好,卻讓人不禁一口口持續探究它的底線。
「碧潭飄雪」的茉莉、綠茶帶來林中漫步般的清爽氣息。(400元/杯)
茶酒本一家,不好重口的,以梨山高山茶製成的「如果紅茶」經過五天冷泡萃取茶湯,加上大吉嶺利口酒調成的「錦上添花」,果香和花香疊加下,竟然又蹦出胡椒般的香辛前味,基調甜美卻不無聊;而茉莉花水和高粱綠茶烘托清雅形象的「碧潭飄雪」,最後的點睛竟是松露油,小清新立刻又長出豔麗女神範。

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