【18歲接班變霸主5】先做憨人再做巧人 成御飯糰鐵咖供應商

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吳天賜(右)與吳宗賢(中)皆會參與罐頭口味研發會議,挖角五星飯店主廚,推廣罐頭料理化。
吳天賜(右)與吳宗賢(中)皆會參與罐頭口味研發會議,挖角五星飯店主廚,推廣罐頭料理化。
「要成功一定要無所不用其極,甚至讓客戶先占便宜,他們賺了錢,總有一天會照顧我們。」吳宗賢「先做憨人再做巧人(台語聰明人)」的商場哲學,偶爾會被哥哥吐槽是做白工,但他以和統一企業合作的經驗為例:「我們曾幫他們的一款泡麵代工罐頭,10年後,7-ELEVEn推出鮪魚御飯糰,高董(前統一企業董事長高清愿)指定找我們。」雙方合作長達25年,即使鮪魚價格飆漲、缺貨,東和食品始終信守承諾穩定供貨。
傳統鰻魚罐頭多採酥炸、泡料二次加工,好媽媽將食材直接裝罐,再用機器添料殺菌,肉質較柔軟。
挺過經營權之爭,吳天賜意識到惟有親兄弟團結,才能壯大勢力,加上孩子已長大,返台與弟弟合體。漁業加工靠天吃飯,2003年,他善用外銷罐頭調理經驗,切入超商鮮食代工,成功開發咖哩飯、義大利麵等熱銷商品。
近年國人健康意識抬頭,東和食品積極研發無化學添加系列罐頭,藉由賣場通路試水溫,如今已有食品大廠找上門,採購製成嬰兒食品原料。此外,也替日本超市開發鯖魚罐頭,創國內罐頭食品先例,主打平民美食價。
7-ELEVEN採用東和鮪魚罐頭製成鮪魚御飯糰,雙方合作長達25年。
巡視冷凍廠,吳宗賢隨機拿起一條鯖魚,從源頭確保魚貨品質,初步選別分篩後,小尺寸黑尾可賣給日本商社,做為平價烤魚食材;10公斤裝鯖冷凍後銷往市場通路,可做成鹽鯖或煙燻料理,通路遍及泰國最大連鎖超市Tesco Lotus、越南、俄羅斯小吃餐飲店;20公斤裝則準備送往罐頭廠,做為「好媽媽」鯖魚罐頭原料,努力拓展全球市場30年,東和食品已成為國內最大鯖魚出口商。
東和食品與日本超市通路聯名開發鯖魚罐頭,主打百元日幣平民美食,創國內罐頭先例。
兄弟一進一退,做彼此的靠山,持續求新求變、多角化經營,兢兢業業近半世紀,終於嘗到苦盡甘來的滋味。當同榮、紅鷹牌等昔日罐頭領導品牌面臨紅海競爭,營收節節敗退之際,東和食品靠外銷冷凍魚、強攻商用罐頭市場與鮮食代工三箭齊發,年營收持續成長,去年突破12億元。
辦公室高掛魚類圖鑑,三餐無魚不歡的2人越不被看好,越要做到最好,齊心「罐」溉家業,不僅拚出屬於自己的一片天,也不辜負父親的一片苦心。

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