【主廚帶路吃南投】本土版大亨堡　鹹油條和沙拉船

說到南投特產，還有一款神祕的鹹油條。源自埔里的「清寶鹹油條」在南投市區也現蹤，每天下午2點出現在知名的「橋頭邊肉圓」旁，老闆現揉麵糰製作。跟一般直挺酥脆的油條不同，鹹油條更像東北蔥燒大餅，麵糰在半煎半炸下，鬆軟如麵包，剪開夾進熱狗和蛋，淋上醬油膏和胡椒粉，辛香惹味，就像台式大亨堡。

傍晚時分，最紅的一攤則是「不一樣三明治」，剛好是學生下課，準備要去安親班或補習空檔，小小攤位上擠4個人，組裝的手沒停過。「我都買甜甜圈，但我兒子喜歡夾蛋和小黃瓜的沙拉三明治。」蕭淳元說。

看起來很普通，但麵糰很講究，三明治、甜甜圈、麻花的含水比例都不同，特別柔韌有彈性，經過6小時的天然發酵，進攝氏180度的高溫油鍋，麵糰像浮在油上炸得表皮酥脆、內裡軟綿。特別推薦酸菜口味，甜辣的酸菜，又加入老闆娘特別以蝦米、胡椒粉、香油和紅蔥頭爆香的筍絲，爽脆開胃。

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