【試吃筆記】天成飯店集團3間餐廳聯手 近百道宴客菜色可互搭

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「天成飯店集團」聯合旗下3間餐廳推出近百道佳餚,搶攻家宴及少桌數婚宴市場,圖片為「台北花園大酒店」的菜色「美國特選戰斧排」。
「天成飯店集團」聯合旗下3間餐廳推出近百道佳餚,搶攻家宴及少桌數婚宴市場,圖片為「台北花園大酒店」的菜色「美國特選戰斧排」。
看準現代年輕一輩婚宴從簡,宴客桌數大幅降低,「天成飯店集團」旗下的「台北天成大飯店」「台北花園大酒店」「天成飯店TICC世貿會館」,聯手推出近百道菜色,讓新人或是舉辦家庭聚餐的主揪人,可依家人的口味喜好,排列組合出最理想的桌菜菜單,同時滿足小資新人少桌數婚宴的需求。
這回的料理由天成飯店集團的中餐行政總主廚王書年統籌,以江浙菜系為主軸,融合中西烹調手法,再搭配各餐廳主廚的手工私房菜。菜單一共分為7大類別,前菜24道可任選6道、豪華主菜8選1、特色主菜8選2、湯品6選1、甜湯2選1,加上法式甜點與季節鮮果,整桌共有13道佳餚。
「古早味三層肉佐蒜生醬油」嚴選五花肉中段,配著黃瓜片吃爽口不油。
「鱔魚粉絲煲」滑Q的鱔魚肉配上吸飽醬汁香氣的粉絲,很開胃。
前菜選擇有鹹甘開胃的「滬式鳳尾子魚」、嚴選五花肉中段的「古早味三層肉佐蒜生醬油」、鮮香帶甜的「上海油爆蝦」、口感爽脆的「雪菜炒毛豆」等,我特別喜歡「鱔魚粉絲煲」,滑Q的鱔魚肉配上吸飽醬汁香氣的粉絲,開場就很精彩。
「干醬焗波士頓龍蝦」以自製XO醬爆炒新鮮波士頓龍蝦,再以韭黃、特製港式蘿蔔糕舖底,嘗得到蝦肉的彈Q與蘿蔔糕的綿香。

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