苦辣真露華麗轉身 紅心芭樂灌注甜美古早味

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「She_Design TAPAS SOJU BAR」以燒酒和各種香辛料自製的風味浸漬酒,是讓酒譜與眾不同的祕密武器。
「She_Design TAPAS SOJU BAR」以燒酒和各種香辛料自製的風味浸漬酒,是讓酒譜與眾不同的祕密武器。
純飲苦辣的韓國燒酒也能華麗轉身!台北信義區的韓系酒吧「She_Design TAPAS SOJU BAR」用台灣在地的香草、水果賦予真露香氣,並消除苦辣的口感,變化出多款甜美的原創調酒,喝真露,未必要像韓劇人物那樣皺著眉苦著臉。
既然是以「She」為名的女力酒吧,燒酒也如女人般千姿百態,既可是直白坦率的女漢子樣貌,當然也能優雅又纖細。吧台後方懸浮在玻璃種子瓶裡的藥草和香料,可不只是擺飾,而是一瓶瓶自家浸漬的風味燒酒,用以組合成各種華麗的調酒。
「古早味」在芭樂梅粉酸甘中,藏著薑的成熟尾韻。(350元/杯)
老闆娘Daisy說:「燒酒的酒體比較弱,卻也因此容易賦予香氣,不過燒酒的酒精度數低,比起其他蒸餾酒,需要浸漬更久才能釋放材料的味道。」馬告、薰衣草、羅勒、迷迭香的氣息,讓沒個性的真露,華麗轉身成Bartender的創作利器。
「遊樂園」在燒酒中注入牛奶糖和爆米花甜香,撒上跳跳糖,口感很童趣。(350元/杯)
「雨後花園」讓鼻腔充滿香草的清芬,令人驚嘆燒酒也可以如此優雅。(350元/杯)

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