【中壢異國家鄉味】忠貞新村雲南小館 30年不變的媽媽味

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「雲南小館」提供米干、米線、大薄片等地道雲南美食。
「雲南小館」提供米干、米線、大薄片等地道雲南美食。
雲南米干快要變成中壢忠貞市場的代名詞,每年甚至辦起米干節行銷地方特色,七彩米干等各種新潮吃法出籠,最近也開起不少有如文青咖啡館式的新派米干店,不過市場裡卻有家「雲南小館」,多年來不受潮流左右,始終堅持最初眷村的媽媽味。
偶爾想做做本格派東南亞料理,逛忠貞市場採辦食材是個好選擇,新鮮的檸檬葉、南薑、打拋葉、小圓茄一應俱全,前提是得夠早起,否則早市攤頭近午即收,只能明天請早。
睡晚了也沒關係,市場內的「雲南小館」開到晚上9點,道地的米線米干始終在等你。第二代老闆娘楊月美是緬甸雲南人,民國75年舉家來台依親,投靠曾是雲南反共救國軍的舅舅。「那時眷村還沒拆,只有幾家賣雲南菜的,一開始只是做給同鄉吃,慢慢地觀光客也來了。」
老闆娘楊月美(左)和夫婿陳坤健攜手守住媽媽留下的好味道。
輾轉來到台灣的滇緬家鄉菜,轉身成為吸引外地人到此一嘗的珍味,每年4月甚至大張旗鼓辦起「龍岡米干節」,各種新潮吃法出籠,百家爭鳴競寵。但這麼多年來,雲南小館走的始終是耐吃的地道家常味,不輕易更動,只因楊月美想要守住媽媽留下的味道。
「酸辣米干」Q滑粉體裹著帶堅果香的酸辣醬汁,是食慾不振時的救星。

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