【頭家的第一份工】憨膽赴賭場收帳 餐廳搶聘他當顧問

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因家庭背景緣故,吳永強國中就踏入餐飲業養活自己,生活寄託都在工作裡。
因家庭背景緣故,吳永強國中就踏入餐飲業養活自己,生活寄託都在工作裡。
吳永強小學喪母、父親長年離家,從小只能靠自己,國中畢業就在餐廳外場打滾, 19歲已獨當一面管3間餐廳,他自爆,早年負責餐廳外場天天得和客人應酬,1天醉3回是最基本,更麻煩的是遇到客人簽帳還得幫背書,曾憨膽赴賭場收帳,因基礎功紮實,當兵期間還被一家西餐廳聘為顧問,幫忙訓練外場人員、調整菜單,每月多賺8,000元零用錢。
「我從小就一個人,國中就到餐廳打工,有段時間住在餐廳裡,生活寄託大概都在工作中。」吳永強回憶早年在大都市海鮮樓餐廳做外場服務,因為要陪客人喝酒、喊酒拳,常喝紹興酒上火導致流鼻血,每天早上起床第一件事就是先喝一大杯苦茶降火氣。
吳永強(箭頭者)早年是大都市海鮮樓副總經理,退伍後入股當老闆。(青青婚宴集團提供)
當年,大都市海鮮樓餐廳股東包括議員、電視製作人與建商,生意門庭若市,在還沒有信用卡的年代,餐廳會讓熟客簽帳,吳永強直言:「客人簽帳我們要背書,我哪裡有本錢?有一次總經理交代不能讓某桌客人簽單,對方當然很生氣,叫我跟他回去拿錢,門一開竟是賭場,排排站全是兄弟,嚇得我腿都軟了,幸好那位老大還算有風度,沒太為難我。」
三教九流的環境讓他提早成熟,加上口才好反應又快,備受賞識,吳永強20歲當兵期間,有西餐廳還聘他當顧問,利用休假日幫忙訓練外場人員、調整菜單,每週工作2天就有8,000元薪水,之後大都市海鮮樓餐廳得知後,竟付2倍薪水挖角,每週只需工作1天。

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