當時她與先生在新北蘆洲、新莊開義式餐廳「Tom's Pizzeria Trattoria」9年，也帶隊參賽，賽中她首次見鄭羽辰製作披薩，便預測他會奪冠，賽後她如粉絲般向同行打聽、網路搜尋，在IG追蹤鄭羽辰，想請他到店內教學，二人一見如故，理念相同，都想推廣正統拿坡里披薩，但鄭羽辰已準備到曾獲CAPUTO盃國際傳統組冠軍的日本餐廳「Solo Pizza Napoletana」上班。
【世界披薩冠軍4】他創業不花一毛錢 讓人把店改成他的名
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花了1年多鑽研，2017年鄭羽辰在CAPUTO盃台灣傳統組一舉拿下冠軍，也在該比賽遇見人生的伯樂－合夥人李雅敏，讓沒錢的鄭羽辰創業不花一毛錢。
李雅敏因熱愛西餐從護理師轉行，餐廳在新莊蘆洲小有名氣，2010年台北捷運中和新蘆線通車時，捷運內的電視廣告還曾介紹她的店。2009年她推出拿坡里披薩，接受的客人不多，「早期大家沒看過這種窯烤披薩，誤以為旁邊豹紋點是烤焦，認為薄皮沒有料，不理解瑪格麗特的魅力在哪裡，每天麵團都在丟掉，後來我們強迫推廣，把披薩綁進餐點做套餐，也因應台灣人口味放鳳梨，做創意口味，大家漸漸地才接受。」但李雅敏仍嚮往正宗做法，直到遇見鄭羽辰，她知道改變的時機到了，「如果餐廳要經營到二代三代，口味就要正統。」
知道鄭羽辰想創業，李雅敏飛到日本探班，提出合夥邀約，承諾將餐廳名改為鄭羽辰的英文名「Gino Pizza Napoletana」，讓他不用出錢，技術入股，全權掌管餐廳，誠意大大感動鄭羽辰，「我嚇到，她真的說來就來，但拿別人的錢開店，壓力更大，我本來想留在日本，後來覺得我只能這樣嗎？猶豫2天就答應她了。」鄭羽辰連薪水、分紅都不談，只想先成功再說。
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