【藉雞翻身番外篇】這種雞很嬌貴 小怕冷大怕熱還要吃酒糟

mm-logo會員專區財經理財
簡佑達花費極大心力,8年前在宜蘭成功復育蘆花雞。
簡佑達花費極大心力,8年前在宜蘭成功復育蘆花雞。
「蘆花雞」是台灣早期常見的土雞種,又稱鳳梨花雞、元寶雞,肉質Q彈鮮嫩,不過生性好鬥,不容易飼養,90年代後幾乎絕跡。宜蘭蘆花雞料理餐廳老闆之一的簡佑達在決心揮別江湖生活時,押寶在蘆花雞身上,「我國小同學找我,我問他能賺錢嗎?他說應該不錯。」等到簡佑達撩下去以後才發現,這錢真的很難賺。
「養了之後才知道問題好多,難怪人家不要養。」找一個三分多地蓋雞舍放牧,小學同學用心地看雜誌、看書籍,「我們也去請教養白肉雞的長輩,他說養雞很簡單,結果500隻死到剩200隻。」雞隻存活率極低,令他怨嘆:「吃不好也睡不飽!」第二批趕快換問土雞達人調整方式。
「蘆花雞」是台灣早期常見的土雞種,因為外型關係又被稱為鳳梨花雞、元寶雞。(簡佑達提供)
「6點就到雞場巡,餵雞、看雞有沒有毛病、整理場地,墊料不夠要補啊,太濕也要換。」空間要夠大,壓迫感會讓他們緊張、互啄,「坊間肉雞三十幾天就殺了,蘆花雞要養14到16週。小雞怕冷要用燒瓦斯的加熱器保溫,大隻一點又變成怕熱,那一區全部裝電風扇跟噴水。」事情做不完,回到家都是晚上6點以後。
蘆花雞有多嬌貴?環境很重要,吃的也要斤斤計較,「幼雞是吃飼料,到中間就吃玉米,避免太肥。因為雞場旁邊有啤酒廠,我們去拿酒糟來餵,酒糟是天然的酵素,雞會比較健康。」

歡迎加入鏡週刊 會員專區

限時優惠每月$79
全站看到飽

10元可享單篇好文14天
無限瀏覽

已經是會員?