沒有吧台，調酒師怎麼調酒呢？酒吧任一處都可以是舞台，調酒師會推著行動調飲車來到桌邊現調，每一張桌子旁都成了吧台，調酒師在調飲車裡搞定所有調酒細節，用事先融合好的基酒調出風味，你只要像坐在搖滾區第一排，拍照、欣賞、聊天、發IG。
台南阿霞飯店是神隊友 台北WAT美酒配「天菜」
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在「WAT」的Super區拉下把手，隱身在門後的Speakeasy現蹤，與Super區的明亮飽和截然不同，酒吧走暗色系，不僅看不到一瓶酒瓶，甚至連個吧台都沒有，打造出創辦人趙欣榮（Royal）心目中「最無死角的一間酒吧。」
16款調酒依輕重、濃淡分為3類，適合當開胃酒的「花生」是白酒、花生醬和波本威士忌萃取的澄清風味酒，滋味有花生冰棒的微既視感。Fino雪莉酒、金桔酒加入七葉蘭的「金桔」，酒感適中，風味細緻，虜獲創意長邱文駿（Jun）成為首推，「我想要酒有優雅感，這一款風味也能對應『夏威夷豆酷伯樂』瓶裝雞尾酒。
Royal最愛「香蔥餅乾」，「有復古，也有原創精神，很有記憶點。」杯緣裝飾古早味香蔥餅乾，Pisco白蘭地基酒，鋪上一層蛋白泡沫，迸出甜甜爆米花味道，和紳士感爆表的Royal形成反差魅力。
酒吧還請來最強台菜餐廳之一的台南「阿霞飯店」助拳，以台味十足下酒菜，黏嘴「滷豬腳便當」、酥香「手工炸蝦棗」、鮮美「五味軟絲」、溏心「台灣野生烏魚子」，搭配「金桔」「百里香」「花生」「檀木」，美酒配天菜，更勝一籌。
很懂社交的WAT，把Super區瓶裝調酒概念帶入酒吧，用「粉紅桑格莉亞」「香料老時髦雞尾酒」兩款乾料雞尾酒充分浸泡，裝進小玻璃瓶，1小瓶就是1杯Shot，想繼續喝，走個幾步到Super區買乾料雞尾酒組，再拎酒回家如法「泡」製，想喝就開瓶，冰箱常備飲品加一！
WAT
- 地址：台北市信義區信義路5段16號1樓
- 電話：02-2720-5161
- 營業時間：Super區18：00～凌晨02：00、酒吧區19：00～凌晨02：00。
- 刷卡：可。酒吧區收1成服務費。
- 備註：酒吧區低消600元／人。
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