【肉搜台中小吃8】清爽系嘉義米糕 耐嚼生香

mm-logo會員專區美食旅遊
冬日晨光斜灑在冒著煙氣的滷肉臊鍋,這一碗米糕勾人早起。
冬日晨光斜灑在冒著煙氣的滷肉臊鍋,這一碗米糕勾人早起。
台中爌肉飯遠近馳名,這款肥潤鹹香的米料理,似乎主宰外地人對台中小吃的印象。不過,這回台中在地人、侍酒師陶緒康(Morris)帶我們來到他的私房早餐店「嘉義米糕」,盛在淺碗的米糕,澆上精瘦的豬後腿絞肉,搭配充滿鮮味的「柴魚湯」,滋味清麗,是台中難得一見的清爽系米料理。

帶路人 陶緒康(Morris)

台中人,現職「詩人酒窖」侍酒師,連續3屆擔任「野臺繫」餐會酒水總召。認為侍酒師是推動餐酒感官的工作者,對味道及食材組合的天份令人驚艷,是餐飲朋友圈中公認最懂台中小吃的人。

侍酒師陶緒康(Morris)大方公開自己的私房早餐店。
2月低溫連日襲擊台灣,還好我們來訪台中「嘉義米糕」的這一天清晨,陽光撥雲見日,難得冬陽美好,我們選擇坐在攤子前的「搖滾區」曬太陽,同時也能欣賞老闆娘姚秀霞盛湯,兒子蔡承憲盛飯、澆肉臊的流暢動作。

歡迎加入鏡週刊 會員專區

限時優惠每月$79
全站看到飽

10元可享單篇好文14天
無限瀏覽

已經是會員?