【肉攤變霸主1】潔癖近乎強迫症 鼎泰豐、肯德基都用他的肉品

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朱榮一從菜市場豬肉攤一躍成為冷凍肉品霸主,靠的是鐵人般的毅力。
朱榮一從菜市場豬肉攤一躍成為冷凍肉品霸主,靠的是鐵人般的毅力。
從市場豬肉攤,變成台灣最大綜合冷凍肉品供應商,客戶涵蓋鼎泰豐、肯德基等連鎖餐飲集團,泰安董事長朱榮一全靠鐵人般意志力和幾近強迫症的龜毛。
他曾因意外被宣判半身不遂,卻拒領殘障證明,坐輪椅送貨,靠毅力1年後就能走路。早期看準團膳和量販市場興起,他率先引進機械化切肉,用最高標準買設備和管制衛生,吸引餐飲集團主動上門詢問,又推出有產銷履歷的「安康豬」,切中食安需求大賣。
鐵人的毅力超乎常人,1秒就能戒菸戒檳榔,他打造的豬肉王國,城堡永遠乾淨明亮。
零下10多度的泰安食品廠房裡,一頭頭溫體豬隻隨吊鉤滑進分切室,依部位分類,董事長朱榮一瞄了一眼火鍋肉片包裝區,臉色凝重囑咐廠長:「這盒油花分布不夠漂亮,重做。」員工立刻戰戰兢兢,繃緊神經趕緊檢視每盒肉片品質。
泰安是全台最大綜合冷凍肉品商,供應豬、雞、牛、羊之生鮮肉品、內臟副產品與調理熟食,去年營收41億元。「我們屏東廠占地5公頃,自行屠宰、分切,參觀過的客戶百分之百成交,市面上知名品牌幾乎全員到齊,包含鼎泰豐、肯德基。」
泰安的工廠從豬隻屠體分切到製作熟食是一條龍作業,每日豬隻用量約為400頭。
即使朱榮一說著引以為傲的成績,仍面無表情,理個平頭的他雙眼炯亮,光眼神就讓人敬畏三分,巡廠時他見更衣室有物品擺放不整齊,馬上飆問:「這誰負責的,該記過就記!」

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