【肉攤變霸主2】他因一場賭注 從小肉攤變年收41億霸主

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談到自己認真經營豬肉攤的原因,只因與太太的姐夫打賭,朱榮一笑自己年少輕狂。
談到自己認真經營豬肉攤的原因,只因與太太的姐夫打賭,朱榮一笑自己年少輕狂。
「我家以前在菜市場賣豬肉,那時叫泰安號,我父親是公務人員,市場是媽媽做。」家中排行老三的朱榮一兒時在菜市場長大,和一般小孩一樣愛玩,朱榮一坦承:「沒被抓到就不幫忙,可以閃就閃。」
不愛念書的他勉強讀到高職機械科畢業,到鐵工廠做過黑手,因母親年事已高,切豬肉需要體力,他又是家中長子,退伍後便回家幫忙。
但真正讓朱榮一下定決心認真經營,卻是因為一場男人間的賭注,「那時候我太太的姊夫也在市場做生意,賣素食,我們二個默默較勁誰做得比較好,我好勝心強,就比較認真。太太不知道,今天講了會被她罵。」他難得牽動臉部肌肉顯露羞赧。這場競爭他不只贏了,還迅速壯大,「小豬肉攤本來一天賣1、2頭豬,到我手上一天賣10幾頭。」不想輸的朱榮一,人和遇上天時,他緊緊抓住時代改變的趨勢。
泰安的前身是市場裡一家小豬肉攤,由朱榮一的母親創立。(泰安提供)
1980年代正逢國小營養午餐統一委外製作,團膳市場興起,「那時團膳業者到菜市場來,他們一天要做4000、5000個便當,肉品需求一次200多斤,整個市場都沒人要接,我母親也不接,因為他們都用手切肉,一天幾十斤就很多了,不可能做大量,所以我決定買機器。」
懂機械的朱榮一花了10多萬元買切肉機,腦筋動得快,又向冷凍屠宰廠買外銷用不到的內臟類和豬頭、豬腳及邊角肉,做成肉絲或絞肉,供給團膳客,泰安號成了市場供應量最大的肉攤,「以前只要你跟我買,半夜我都送貨,很認真的。」為了養家,朱榮一使命必達。

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